les crinkles au chocolat, ces petits biscuits craquelés au goût intense et fondant, sont un vrai délice pour tous les amateurs de chocolat. Faciles à réaliser, ils séduisent par leur texture à la fois croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Une gourmandise parfaite pour tous les âges, à servir avec un bon café ou un verre de lait chaud. Découvrons ensemble les secrets de ce dessert irrésistible, idéal pour un goûter en famille ou un moment réconfortant en solitaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est significative.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 413 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.9 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse puis laissez tiédir.
2. Réalisation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Incorporation des ingrédients secs
Mélangez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre dans un autre récipient. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide.
4. Repos de la pâte
Couvrez et réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
5. Formation des crinkles
Préchauffez le four à 180°C. Façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix, puis roulez-les généreusement dans le sucre glace. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuisson
Enfournez pendant 10 minutes. Les biscuits doivent être craquelés et légèrement mous au centre.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’originalité à vos crinkles, incorporez à la pâte une pincée de sel de mer afin de rehausser le goût du chocolat.
Un lait chaud à la vanille
Pour accompagner ces douceurs, rien de tel qu’un bon lait chaud aromatisé à la vanille, qui se mariera parfaitement avec le goût intense du chocolat.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, les crinkles au chocolat ont rapidement conquis le monde avec leur texture unique. Ils sont souvent préparés lors des fêtes de fin d’année, notamment aux États-Unis et dans les pays anglophones.
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Présentation des crinkles
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