Les crinkles aux biscuits roses de Reims sont une délicieuse variation des célèbres biscuits craquelés. Ces petites douceurs, à la fois fondantes et croustillantes, sont idéales pour accompagner un thé ou un café gourmand. Leur couleur rose pastel et leur texture unique en font un dessert aussi joli que savoureux, qui ravira les yeux autant que les papilles. Découvrez cette recette facile à réaliser chez vous, même sans ingrédients frais, grâce à une sélection d’éléments facilement disponibles en ligne.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Réduisez les biscuits roses de Reims en poudre fine à l’aide d’un robot pâtissier.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la poudre de biscuits avec la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amande et la levure chimique.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et roulez-les dans le sucre glace.
Étape 6
Déposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer légèrement.
Étape 7
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les crinkles soient légèrement dorés et craquelés en surface.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crinkles bien craquelés, veillez à bien rouler les boules de pâte dans le sucre glace. Cela permettra de créer le contraste entre la surface craquelée et le cœur fondant.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner vos crinkles aux biscuits roses de Reims, optez pour un thé Earl Grey. Ses notes de bergamote se marient parfaitement avec la douceur des biscuits roses.
Les crinkles sont originaires des États-Unis, mais cette version française utilise les célèbres biscuits roses de Reims, emblème de la ville de Reims. Ces biscuits sont traditionnellement utilisés dans les desserts champenois comme le fameux gâteau au champagne.
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Comment présenter
Présentez vos crinkles sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir leur jolie couleur rose. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à biscuits en métal pour un effet rustique et convivial.
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