Recette de croquetas à la Fourme d'Ambert : bouchées croustillantes et fondantes

Recette de croquetas à la Fourme d’Ambert : bouchées croustillantes et fondantes

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir une recette qui va éveiller vos papilles : les Croquetas à la Fourme d’Ambert. Ces délicieuses bouchées croustillantes et fondantes sont un véritable régal pour les amateurs de fromage. Elles sont parfaites pour un apéritif convivial ou une entrée gourmande.

30 minutes

2 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 2

Deuxièmement, ajouter la Farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cette mixture est appelée roux.

Étape 3

Troisièmement, ajouter le lait petit à petit en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Quatrièmement, incorporer la Fourme d’Ambert coupée en petits morceaux et laisser fondre doucement.

Étape 5

Cinquièmement, une fois que le fromage a complètement fondu, déposer la préparation sur un plateau couvert de film alimentaire. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant minimum 2h ou même toute une nuit.

Étape 6

Sixième étape, former des petites boulettes avec la préparation bien froide et les rouler successivement dans la farine, l’oeuf battu puis la chapelure.

Étape 7

Dernier pas, faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle profonde. Quand elle atteint 170-180°C (utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier), plonger les croquetas et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de Fourme d’Ambert sous la main, n’hésitez pas à utiliser un autre fromage à pâte persillée comme du Roquefort ou du Bleu d’Auvergne.

Accord met-vin

Pour accompagner ces croquetas, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon de la Loire.

L’info en plus

La Fourme d’Ambert est un fromage à pâte persillée originaire de la région Auvergne en France. Il a une saveur douce et légèrement piquante qui se marie parfaitement avec le croustillant des croquetas.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • AUCHAN Oeufs de poules élevées en plein air 24 oeufs
    Pour votre information, les poules habituellement élevées en plein air sont actuellement confinées en bâtiment à la demande du gouvernement et ne peuvent donc bénéficier de leur vie en extérieur pour des raisons sanitaires. Les oeufs vendus avec la mention des codes 0 et 1 (Bio ou Plein air) font, de ce fait, l'objet d'une dérogation des autorités pour leur étiquetage, qui est maintenu avec cette appellation. ALLERGÈNES: OEUF DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: 24 œufs de catégorie A de poules élevées en plein air (code commençant par 1 sur l’œuf). Calibre Moyen ou Gros.
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    MONOP ORGANIC Oeufs frais bio Boîte de 10 Marque : MONOP ORGANIQUE Type de produit : Supplément_nutritionnel

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【Poêle à Frire en Acier Inoxydable】 --- Notre friteuse tempura japonaise petite est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, compacte, antiadhésive, résistante aux hautes températures et à répartition uniforme de la chaleur. La friteuse est compatible avec tous les feux, y compris l'induction, la céramique, l'électrique et le gaz. 【Friteuse à Température Contrôlée】 --- Notre friteuse japonaise tempura avec thermomètre est livrée avec un thermomètre pour aider à contrôler la température de l'huile afin de garantir une friture parfaite et d'obtenir le meilleur goût de vos aliments à chaque fois. Le petit port de conception en forme de v permet de verser facilement de l'huile sans déversement. (remarque : Ajouter trop de nourriture à la fois peut faire baisser la température). 【Égouttoir à Huile Amovible】 --- Notre friteuse tempura japonaise est livrée avec un égouttoir à huile amovible, qui peut vous aider à évacuer l'excès d'huile, rendant vos aliments sains et non gras. L'huile drainée des aliments est versée directement dans le pot pour être réutilisée afin d'éviter le gaspillage. Le couvercle, la cuve, le panier et le boîtier sont amovibles pour un nettoyage facile. 【Facile à Utiliser】 --- Notre poêle tempura de style japonais dispose d'un couvercle pour éviter les éclaboussures d'huile lors de la friture de grandes quantités d'aliments. Après la friture, placez les aliments sur le couvercle et égouttez l'excès d'huile pour des aliments plus sains et plus savoureux. Préparez de délicieux repas avec soin et dégustez-les avec toute la famille ! 【Large Application】 --- Notre poêle à frire en acier inoxydable est facile à transporter et convient pour les réunions de famille en plein air et le camping. Parfait pour cuisiner des frites croustillantes et délicieuses, des nuggets de poulet, des rondelles de calamar, des crevettes, du poisson, etc. Il peut également être utilisé comme mijoteuse quotidienne. Convient pour les pique-niques familiaux et le camping.
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Astuces de présentation

Ces croquetas peuvent être servies sur une planche apéro accompagnées de quelques feuilles de salade pour la fraîcheur. N’oubliez pas les pics à cocktail pour faciliter la dégustation !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Contenu de l'emballage : vous recevrez 30 piques à cocktail, chaque pic mesure environ 11 cm / 4,3 pouces de longueur. Ils conviennent à tous les verres standard et grands, améliorant vos présentations de cocktails et de nourriture. Matériau : nos pics à cocktail sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire professionnelle pour lave-vaisselle domestique ou commercial, pas facile à casser, résistant à la corrosion et à la rouille, ces pics à cocktail sont conçus pour durer toute une vie. Pics réutilisables : la construction robuste du pic à cocktail vous permet de les utiliser pendant longtemps. Ils peuvent être réutilisés après le nettoyage, il suffit de laver les anciennes saveurs avant le prochain travail d'entretien de bar, utilisation durable et plus rentable. Décoration parfaite : les dessus décoratifs de l'ensemble de brochettes à cocktail en acier inoxydable sont conçus en forme de boule. Ces magnifiques pics à fruits en métal pour boissons peuvent améliorer la présentation de vos cocktails. Et ils sont plus faciles à saisir et à utiliser par rapport à d'autres types. Large application : les pics à cocktail sont parfaits pour les olives, les cerises, les agrumes, les apéritifs, les fruits, les fromages, les sandwichs, les gâteaux, et ils sont également parfaits pour les martinis, les bloody mary, les mojitos et une variété de cocktails. Un incontournable pour vos prochains événements festifs.
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