Recette de croquettes de patates douces et chou-fleur

Recette de croquettes de patates douces et chou-fleur

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C’est avec joie que je vous présente cette délicieuse recette de croquettes de patates douces et chou-fleur. Un plat réconfortant, sain et facile à préparer, qui plaira à toute la famille. Suivez le guide !

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire les patates douces épluchées et coupées en morceaux ainsi que le chou-fleur détaillé en fleurettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.

Étape 2

Égouttez bien vos légumes et mixez-les au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée très fine.

Étape 3

Incorporez l’oeuf et la farine complète à votre purée de légumes, puis façonnez des petites galettes à l’aide de vos mains.

Étape 4

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer vos croquettes de chaque côté à feu moyen.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une cuisson homogène, n’oubliez pas de retourner régulièrement vos croquettes dans la poêle.

Un verre de Chardonnay

Pour sublimer ces croquettes de patates douces et chou-fleur, je vous conseille un bon verre de Chardonnay. Ce vin blanc rond et fruité se mariera parfaitement avec le goût légèrement sucré des patates douces.

L’info en plus

D’une origine incertaine, les croquettes sont aujourd’hui appréciées dans le monde entier pour leur côté croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En utilisant des patates douces et du chou-fleur, on obtient une version plus saine mais tout aussi gourmande !

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Comment présenter ces croquettes ?

Servez vos croquettes bien chaudes sur un joli plat de présentation en terre cuite pour rappeler leurs origines rustiques. N’hésitez pas à les accompagner d’une belle salade verte pour apporter un peu de fraîcheur à votre assiette.

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