Découvrez une recette qui marie habilement les saveurs automnales et épicées: des cuisses de poulet aux épices, patates douces et coing. Un plat réconfortant, idéal pour les jours où le temps se fait plus frais et où l’on recherche la chaleur des épices dans notre assiette.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
L’assaisonnement: frottez généreusement vos cuisses de poulet avec le curcuma, le paprika et la cannelle. N’hésitez pas à masser la viande pour que les épices pénètrent bien. Salez et poivrez.
Étape 2
La préparation des légumes: pelez les patates douces et le coing. Coupez-les en morceaux réguliers, afin qu’ils cuisent uniformément. Hachez l’ail et coupez l’oignon en fines lamelles.
Étape 3
Disposez les cuisses de poulet au centre du plat à rôtir et entourez-les avec les morceaux de patate douce et de coing. Répartissez l’ail haché et l’oignon émincé par-dessus.
Étape 4
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pour environ une heure. À mi-cuisson, retournez les cuisses de poulet pour une dorure parfaire sur chaque face.
Mon astuce de chef
Si vous voulez que votre peau de poulet soit encore plus croustillante, n’hésitez pas à mettre votre four en mode grill quelques minutes en fin de cuisson, mais surveillez constamment pour éviter que cela brûle !
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat aux notes épicées, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chenin Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé qui saura contrebalancer la douceur des patates douces et du coing.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
La fusion entre la tendreté du poulet, le sucré des patates douces et l’acidulé du coing crée une harmonie gustative enrichie par le bouquet d’épices chaudes. Ce plat est typique d’une cuisine familiale où chacun retrouve des goûts connus sublimés par une touche originale.
Dressage sur table
Servez directement dans le plat de cuisson pour conserver toute la chaleur du repas. Les plats en terre cuite ou en fonte sont particulièrement adaptés. Privilégiez de grandes assiettes creuses dans lesquelles vous déposerez harmonieusement une cuisse de poulet accompagnée des légumes rôtis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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