Recette de curry de butternut et pois chiches au Cookeo

Recette de curry de butternut et pois chiches au Cookeo

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Laissez-vous envoûter par la douceur du butternut et la richesse des épices avec ce curry de butternut et pois chiches, une recette réconfortante et pleine de saveurs qui illuminera votre table. Parfaite pour les amateurs de cuisine végétarienne, cette recette est aussi un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent incorporer davantage de légumes dans leur alimentation.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients: pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes. Émincez (couper finement) l’oignon et écrasez les gousses d’ail.

Étape 2

Cuisson: dans la cuve du Cookeo, faites revenir (faire dorer dans un peu d’huile) l’oignon émincé avec un filet d’huile pendant 3 minutes en mode «dorer». Ajoutez ensuite la pâte de curry, l’ail, et laissez cuire encore une minute tout en remuant.

Étape 3

Ajout des principaux ingrédients: incorporez les cubes de butternut ainsi que le lait de coco. Salez et poivrez selon votre goût. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour environ 15 minutes.

Étape 4

Intégration des pois chiches: une fois le cycle terminé, ajoutez les pois chiches égouttés dans la cuve. Mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux de courge puis lancez le mode «maintien au chaud» pendant quelques minutes pour que les arômes se mêlent parfaitement.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour donner plus de peps à votre curry, n’hésitez pas à ajouter un peu de coriandre fraîche hachée ou quelques feuilles d’épinard en fin de cuisson.

Quel vin avec le curry ?

Pour accompagner ce plat aux saveurs exotiques, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling sec qui saura équilibrer le côté épicé du curry.

L’info en plus

Ce plat tire ses origines des traditions culinaires indiennes où le curry désigne autant un mélange d’épices qu’un type de préparation en sauce. Riche en fibres grâce au butternut et aux pois chiches, c’est une option nutritive pour toute la famille.

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Dressage soigné

Servez ce délicieux curry dans un bol profond ou une assiette creuse. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche colorée. N’oubliez pas une petite cuillère pour savourer chaque goutte de cette sauce onctueuse !

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