Recette de curry de patates douces et carottes aux cacahuètes

Recette de curry de patates douces et carottes aux cacahuètes

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cuisine recettes - Promotion standard

Entrez dans l’univers des saveurs épicées et réconfortantes avec notre curry de patates douces et carottes aux cacahuètes. Un plat qui marie avec délicatesse la douceur des légumes racines à l’exotisme des épices, le tout relevé par le croquant gourmand des cacahuètes.

25 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de patates douces
300 grammes de carottes
1 oignon jaune
2 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de huile de coco (ou autre huile végétale)
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
400 millilitres de lait de coco
50 grammes de cacahuètes non salées
200 millilitres de bouillon de légumes
coriandre fraîche (optionnel)
sel et poivre du moulin au goût

Ustensiles

couteau bien aiguisé
planche à découper
cocotte ou grande casserole

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes: épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en petits cubes d’environ un centimètre. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2

Cuisson des aromates: dans une cocotte, faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon haché. Laissez-le suer – c’est-à-dire cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent sans prendre de couleur – sur feu moyen pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire pendant encore une minute.

Étape 3

Incorporation du curry: incorporez la pâte de curry et remuez bien pour que les aromates s’imprègnent des épices. Laissez cuire pendant une minute pour faire ressortir les saveurs de la pâte.

Étape 4

Ajout des légumes: mettez les cubes de patates douces et carottes dans la cocotte. Mélangez bien afin qu’ils soient tous enrobés d’épices.

Étape 5

Mouillage: versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Assurez-vous que le liquide recouvre juste les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement – il s’agit d’une petite ébullition régulière.

Étape 6

Cuisson finale: couvrez la cocotte et laissez mijoter – cuire lentement à petit feu – pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 7

Finitions: hachez grossièrement les cacahuètes et ajoutez-les au curry avant de servir, pour garder leur croquant.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une touche plus gourmande, vous pouvez rôtir les cacahuètes dans une poêle sèche avant de les hacher.

Accord vin blanc exotique

Un vin blanc aux notes exotiques tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace sera idéal pour compléter la richesse du curry.

L’info en plus

Ce plat est un merveilleux moyen d’introduire les currys dans votre repertoire culinaire. Non seulement il est savoureux mais aussi nutritif grâce aux vitamines A et C présentes dans les patates douces et carottes.

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