Recette de Dahl aux Lentilles Vertes, fenouil et Blettes

Recette de Dahl aux Lentilles Vertes, fenouil et Blettes

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cuisine recettes - Promotion standard

Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette de dahl aux lentilles vertes, fenouil et blettes. Une combinaison de saveurs qui éveilleront vos papilles et vous inviteront à découvrir la richesse des épices indiennes. Suivez ces instructions simples pour un plat réconfortant et nutritif.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de lentilles vertes
1 bulbe de fenouil
200 grammes de blettes
1 oignon
2 gousses de ail
10 grammes de gingembre frais
1 cuillère à café de graines de cumin
2 cuillères à café de curry en poudre
400 grammes de tomates concassées
bouillon de légumes
huile d’olive
coriandre fraîche

Ustensiles

cocotte
couteau de chef
planche à découper

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Commencez par laver soigneusement le fenouil et les blettes. Coupez le bulbe de fenouil en petits morceaux après avoir retiré sa base et ses tiges dures. Hachez les feuilles de blettes grossièrement.

Étape 2

Ciseler l’oignon : (Ciseler signifie couper très finement en dés. ) Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

Étape 3

Réaliser une persillade : Pelez l’ail et râpez le gingembre frais. Écrasez l’ail avec un presse-ail ou hachez-le finement puis mélangez-le au gingembre râpé.

Étape 4

Torréfier les épices : (Torréfier signifie chauffer à sec dans une poêle pour exalter leurs arômes. ) Faites chauffer une cocotte sur feu moyen et déposez-y les graines de cumin jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Ajoutez ensuite le curry en poudre pendant quelques secondes.

Étape 5

Sueder les oignons : (Sueder consiste à faire revenir doucement un aliment dans une matière grasse sans coloration pour qu’il s’imprègne des saveurs. ) Ajoutez l’oignon ciselé et faites-le suer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Étape 6

Ajouter les légumes et les lentilles : Introduisez alors le fenouil, les blettes, les lentilles vertes, la persillade, salez et poivrez selon votre goût. Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir tous les ingrédients.

Étape 7

Laisser mijoter : Portez votre préparation à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tout soit tendre.

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Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité d’épices selon vos goûts. L’utilisation d’épices fraîches ou entières apportera toujours plus de saveur que celles déjà moulues.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat aux notes épicées, optez pour un vin blanc doté d’une bonne acidité comme un Chenin Blanc ou pourquoi pas un Gewurztraminer qui offrira du corps face au caractère prononcé du curry.

L’info en plus

L’origine du Dahl :

Dahl, également orthographié dhal, dhal, ou daal, est un terme utilisé dans le sous-continent indien pour désigner des plats composés principalement de lentilles, pois chiches, haricots… Ces plats sont traditionnellement servis chauds et souvent accompagnés de pain comme le naan ou le riz basmati.

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Présentation du plat

Servez votre dahl dans des bols individuels profonds, parsemez chaque portion avec des feuilles de coriandre fraîche hachée pour rehausser la saveur. Pour une touche authentique, présentez ce repas avec des quartiers de citron vert que chacun pourra presser selon ses préférences gustatives.

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