Laissez-vous séduire par la douceur et les saveurs automnales de ce dahl de lentilles corail au potimarron. Un plat réconfortant, riche en couleurs et en nutriments, qui saura égayer vos soirées. Suivez ces étapes simples pour découvrir l’art de préparer un dahl comme en Inde, mais avec une touche originale grâce au potimarron.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez le potimarron puis coupez-le en cubes. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Étape 2
Chauffez un filet d’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez l’ail haché, le cumin, le curry et la coriandre moulue. Remuez bien pendant environ une minute pour que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 4
Mettez les cubes de potimarron dans la cocotte et remuez afin qu’ils soient enrobés des épices.
Étape 5
Ajoutez les lentilles corail, versez les tomates concassées et couvrez avec du bouillon de légumes jusqu’à submerger tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le potimarron fondant. Remuez de temps en temps pour éviter que ça attache au fond de votre cocotte.
Étape 7
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un dahl onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon ou de l’eau si vous trouvez le mélange trop épais pendant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs orientales, privilégiez un vin blanc aromatique tel qu’un Gewurztraminer ou un Riesling.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le dahl, également orthographié dal, est un terme indien désignant à la fois certaines légumineuses (lentilles, pois…) et des plats préparés avec celles-ci. Enrichie ici par le potimarron, cette recette unit tradition indienne et touche automnale européenne.
Présentation du plat
Servez votre dahl dans des bols profonds ou des assiettes creuses préchauffées pour maintenir la chaleur du plat. Garnissez d’une touche de verdure avec quelques feuilles de coriandre fraîche si vous aimez cela. Accompagnez-le éventuellement d’un bon pain naan chaud.
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