La dinde aux marrons est un classique incontournable des fêtes de fin d’année. Riche en saveurs, ce plat festif est une promesse de partage et de convivialité. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos convives avec une volaille juteuse et des marrons tendrement cuisinés.
30 minutes
180 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la dinde : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, assaisonnez l’intérieur de la dinde avec du sel et du poivre.
Étape 2
Dorer la volaille : Faites fondre le beurre dans la cocotte sur feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive. Quand le mélange commence à mousser (faire des petites bulles), déposez la dinde et faites-la dorer sur toutes ses faces.
Étape 3
Garniture aromatique : Hachez grossièrement l’oignon et les carottes, puis ajoutez-les dans la cocotte avec le bouquet garni. Arrosez la dinde avec le fond de volaille.
Étape 4
Cuisson au four : Couvrez votre cocotte et enfournez pour environ 3 heures. Arrosez régulièrement la dinde avec son jus pour éviter qu’elle ne se dessèche (utilisez un pinceau ou simplement une cuillère). Si vous possédez un thermomètre, vérifiez que la température interne atteint 82°C avant de sortir la volaille du four.
Étape 5
Ajout des marrons : Une heure avant la fin de cuisson, ajoutez les marrons autour de la dinde pour qu’ils s’imprègnent des sucs (liquides naturellement libérés par la viande pendant sa cuisson).
Mon astuce de chef
Pour garder toute sa tendreté à votre dinde, laissez-la reposer sous une feuille d’aluminium pendant une dizaine de minutes après sa sortie du four. Cela permettra aux jus internes de bien se redistribuer.
Accord vin rouge léger
Un Pinot Noir, avec ses arômes fruités et sa légèreté, sera l’accord parfait pour compléter les saveurs subtiles d’une dinde aux marrons.
L’info en plus
Dès le Moyen Âge, les festins comprenaient souvent des plats à base de gibier ou de volailles farcies. La tradition s’est perpétuée jusqu’à nos jours où le repas de Noël est souvent couronné par une belle pièce rôtie comme la dinde aux marrons.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Servez votre dinde sur un grand plat préchauffé pour maintenir votre préparation au chaud. Disposez harmonieusement les marrons tout autour et n’hésitez pas à décorer avec quelques herbes fraîches pour apporter couleur et fraîcheur au plat.
Vaisselle adaptée :
Optez pour des plats en porcelaine ou en céramique qui conservent bien la chaleur. Pour un service impeccable, utilisez une pince à découper ainsi qu’une fourchette tranchante afin que chaque tranche soit nette et appétissante.
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Fourchette à viande avec poignée – Fourchette à viande en acier inoxydable de 29 cm, fourchette à barbecue, fourchette à viande avec poignée en plastique pour barbecue, cuisine, dinde, rôti(noir)Fourchette à viande avec manche : La fourchette à viande avec manche est une fourchette à barbecue de 29 cm en acier inoxydable avec un manche en plastique, parfaite pour la préparation de la viande. Elle offre une solution efficace pour servir la viande. Matériau de haute qualité : la fourchette à viande est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et offre une construction robuste et durable. Le manche en plastique assure une manipulation confortable et une prise en main sûre. Design pratique : la fourchette à viande a un design pratique qui est facile à utiliser. Elle offre une solution efficace pour servir la viande et peut également être utilisée pour retourner la viande sur le barbecue. Polyvalence : la fourchette à viande est polyvalente et convient parfaitement à la préparation de la viande sur le barbecue ou dans la cuisine. Elle est un ajout pratique à toute collection de cuisine et peut contribuer à rendre le service de la viande sûr et facile. Facile à nettoyer : La fourchette à viande est facile à nettoyer et peut être passée au lave-vaisselle. Elle offre une solution efficace pour servir la viande et est également facile à nettoyer.13,99 €10,44 €-25%