Vous avez envie d’un plat réconfortant, savoureux et léger à la fois ? Laissez-vous tenter par ce filet de dinde rôti aux clémentines, farci de croutons et de cranberries, accompagné de patates douces. Une recette riche en saveurs qui ravira vos papilles !
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la farce : Commencez par écraser les croutons dans un saladier. Ajoutez les cranberries séchées préalablement réhydratées dans un peu d’eau tiède.
Étape 2
Farcir: Cette étape consiste à remplir l’intérieur du filet avec cette préparation.
Étape 3
Cuisson du filet : Placez le filet dans un plat allant au four. Ajoutez les clémentines coupées en deux autour du filet. Enfournez à 180°C pendant 1h30, en surveillant régulièrement la cuisson grâce à un thermomètre de cuisine.
Étape 4
Préparation des patates douces : Pendant ce temps, pelez les patates douces et coupez-les en gros dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Servez le filet de dinde tranché, accompagné des clémentines rôties et des patates douces.
Mon astuce de chef
Pour que la dinde soit bien moelleuse, pensez à l’arroser régulièrement avec le jus des clémentines pendant la cuisson.
Un vin blanc sec fruité
Un chardonnay ou un sauvignon blanc sera parfait pour accompagner ce plat. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront merveilleusement bien la douceur des clémentines et des patates douces.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour un repas de fête ou une grande occasion. La dinde est une viande délicate qui demande une certaine attention lors de la cuisson, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
La farce aux croutons et cranberries apporte une touche croquante et sucrée qui contraste agréablement avec la viande moelleuse.
Les patates douces sont riches en vitamines A et C et constituent un excellent accompagnement.
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Présenter votre plat
Dressez votre assiette en disposant quelques tranches de dinde rôties, des clémentines caramélisées et une portion de patates douces. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil pour la touche finale.
Servez immédiatement pendant que c’est encore chaud.
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