Recette de flan oriental à la rose : saveurs et parfums d’Orient

Recette de flan oriental à la rose : saveurs et parfums d’Orient

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Plongez vos sens dans l’enchantement des saveurs orientales avec notre recette de flan à la rose, une douceur suave et parfumée qui ravira les palais en quête d’évasion. Ce dessert, alliant la délicatesse de la fleur de rose à la texture veloutée du flan, promet un moment de pur plaisir gustatif.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 millilitres de Lait entier
100 grammes de Sucre en poudre
2 cuillères à soupe de Eau de rose
40 grammes de Maïzena
Pétales de roses comestibles
3 Œufs

Ustensiles

Casserole
Fouet
Moule à flan

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez-y le sucre en poudre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 2

Battez les œufs dans un saladier. Intégrez progressivement la Maïzena tamisée (passée au travers d’une passoire pour éliminer les grumeaux), tout en remuant constamment pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Incorporez l’eau de rose dans la casserole de lait chaud et mélangez bien. Versez alors petit à petit ce mélange sur celui des œufs, sans cesser de fouetter pour éviter la coagulation des œufs (la cuisson partielle due aux températures élevées).

Étape 4

Reversez ensuite le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux pendant environ 10 minutes, sans cesser de remuer avec votre fouet pour éviter que cela n’attache.

Étape 5

Une fois le mélange épaissi et nappant (capable de recouvrir le dos d’une cuillère), retirez du feu et versez-le dans le moule à flan préalablement huilé ou humidifié.

Étape 6

Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Le flan doit être bien pris avant démoulage.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour renforcer l’arôme, vous pouvez ajouter quelques pétales de roses fraîches ou séchées dans le lait durant l’étape d’infusion.

Accords mets vins

Pour accompagner ce flan oriental à la rose, optez pour un vin moelleux légèrement fruité comme un Muscat ou un Gewurztraminer. Leurs notes florales s’accorderont parfaitement avec celles de votre dessert.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert : Ce flan est inspiré des traditions culinaires orientales où les pétales de rose sont souvent utilisés pour parfumer les plats et conférer une touche élégante et raffinée. La texture onctueuse du flan combinée au parfum subtil des roses offre une expérience sensorielle unique.

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Présentation

Servez ce délicieux flan directement dans des assiettes plates ou coupelles individuelles. Agrémentez chaque portion avec quelques pétales frais ou cristallisés pour une touche décorative qui souligne l’origine orientale du dessert. Une petite cuillère à dessert sera idéale pour savourer chaque bouchée.

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