Recette de flognarde aux pommes : plaisir traditionnel

Recette de flognarde aux pommes : plaisir traditionnel

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cuisine recettes - Promotion standard

la flognarde aux pommes, ce dessert ancestral à mi-chemin entre clafoutis et flan, est une spécialité emblématique de la région du Limousin. Avec sa texture moelleuse et son goût subtil, elle offre une véritable invitation à la gourmandise. Simple à réaliser, ce dessert ravira les palais à la recherche d’une douceur fruitée, où la pomme révèle pleinement ses saveurs.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en sucres Très riche en graisses Source de protéines Assez calorique

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Le plat propose une quantité considérable de protéines, principalement des oeufs.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la haute teneur en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
455 kcal
Prot. 16.2 g — Gluc. 56 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
1007 kcal
Prot. 35.9 g — Gluc. 124 g — Lip. 41.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 455 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 10.6 g
Glucides
Glucides totaux 56 g
dont sucres 41.5 g
Autres
Protéines 16.2 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.37 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de flognarde aux pommes : plaisir traditionnel
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1. Préparation du mélange

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez progressivement le lait en poudre tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

2. Incorporation des oeufs

Réhydratez les oeufs lyophilisés selon les instructions du paquet puis incorporez-les au mélange précédent. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

3. Ajout des pommes

Incorporez les pommes déshydratées au mélange. Remuez délicatement pour bien les répartir.

4. Beurrer et cuire

Graissez le moule à flan avec le beurre en poudre. Versez-y la préparation et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de la vanille en poudre au mélange. Pour une texture encore plus fondante, réhydratez les pommes avec un peu de calvados avant de les incorporer à la pâte.

Accompagnements suggérés

La flognarde aux pommes se mariera parfaitement avec un cidre doux, qui soulignera la douceur de la pomme sans la masquer.

L’info en plus

La flognarde, souvent appelée « flaugnarde » dans certaines régions, trouve son origine en Limousin. Elle est traditionnellement préparée avec des fruits de saison, notamment des pommes ou des poires. Ce dessert rustique incarne le mariage harmonieux entre simplicité et saveur. En optant pour des ingrédients secs, on peut facilement l’apprêter même en dehors des saisons de récolte.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la flognarde encore tiède dans un plat en terre cuite rustique pour rappeler son origine campagnarde. Utilisez une spatule plate pour découper des parts généreuses directement à table. Accompagnez d’une cuillère en bois pour ajouter une touche traditionnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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