Recette de fondant courgette cacao

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et râpez la courgette finement. Nul besoin de l’éplucher, sa peau se fondra dans le mélange.

Étape 2

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez-le avec l’huile d’olive.

Étape 3

Mélanger vigoureusement des ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement amalgamés.

Étape 4

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange de chocolat et réservez les blancs dans un autre récipient.

Étape 5

Séparer les blancs des jaunes d’œufs signifie isoler la partie blanche de l’œuf de sa partie jaune centrale.

Étape 6

Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique au mélange chocolaté.

Étape 7

Tamiser la farine permet d’éliminer les grumeaux et d’aérer cette dernière pour obtenir un gâteau plus léger.

Étape 8

Ajoutez la courgette râpée puis mélangez bien.

Étape 9

Mélanger consiste à combiner deux substances pour n’en former plus qu’une seule.

Étape 10

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Étape 11

Battre en neige signifie fouetter énergiquement les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et forment des pics lorsque vous retirez le fouet.

Étape 12

Incorporez délicatement les blancs battus en neige au reste de la préparation, en veillant à ne pas les casser pour conserver leur volume.

Étape 13

Incorporer délicatement implique de mêler un ingrédient léger comme des blancs en neige à une préparation plus dense sans faire retomber ces premiers.

Étape 14

Versez la pâte obtenue dans un moule préalablement huilé et enfournez pendant environ 30 minutes.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche si le fondant est prêt.

Accords gourmands

Pour sublimer votre expérience gustative, servez ce fondant accompagné d’un verre de milk-shake vanille maison ou d’un thé vert léger, afin de balancer l’intensité du cacao par une note fraîche et douce.