Recette de fondue d'endives à la saucisse fumée

Recette de fondue d’endives à la saucisse fumée

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la fondue d’endives à la saucisse fumée est un plat réconfortant qui allie la douceur des endives à la saveur intense de la saucisse fumée. il est parfait pour les soirées d’hiver, réchauffant le cœur et le corps. chaque bouchée est un mariage harmonieux de saveurs qui se dévoilent les unes après les autres. préparez-vous à surprendre vos papilles et celles de vos convives avec cette recette simple mais raffinée !

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par réhydrater les endives en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes. égoutte-les soigneusement.

Étape 2

Dans une cassole en fonte, fais fondre le beurre clarifié à feu doux. ajoute les endives et laisse-les doucement ramollir pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Ajoute la saucisse fumée coupée en rondelles et fais revenir le tout pendant 10 minutes afin de bien mélanger les saveurs.

Étape 4

Incorpore le lait concentré et la moutarde en poudre. mélange bien pour obtenir une texture homogène. laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5

Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre, puis retire du feu.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

p

Accord mets-vins

un blanc sec comme un chablis se marie à merveille avec ce plat, rehaussant les saveurs de l’endive et de la saucisse fumée.

L’info en plus

traditionnellement préparé dans les régions du nord de la france, ce plat est une variante originale de la classique fondue savoyarde, apportant une note végétale et fumée agréable.

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Comment présenter

sers ce plat dans une assiette à compartiments, idéale pour servir les parties solides et liquides distinctement. cela permet de profiter pleinement de chaque composant du plat, tout en créant une présentation soignée.

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