le fraisier du Japon est une variante exotique du traditionnel fraisier français. Cette recette associe la douceur des fraises, le goût subtil du matcha et la fraîcheur du yuzu. C’est une parfaite fusion entre la pâtisserie occidentale et les saveurs asiatiques qui saura conquérir vos papilles.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la génoise selon les instructions et laissez-la refroidir avant de la couper horizontalement en deux tranches égales.
Étape 2
Mélangez la poudre de matcha avec la crème chantilly pour obtenir une belle couleur verte et un goût subtile de thé vert.
Étape 3
Découpez le yuzu confit en fines lamelles et réservez.
Étape 4
Placez une tranche de génoise au fond du moule à charnière, étalez une couche de crème chantilly au matcha puis ajoutez des lamelles de yuzu.
Étape 5
Recouvrez avec la deuxième tranche de génoise et répétez l’opération.
Étape 6
Lissez la surface du gâteau en utilisant le reste de la crème chantilly. Décorez avec quelques fraises sur le dessus ou ajoutez une touche de yuzu pour une finition parfaite.
Étape 7
Placez le fraisier au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir pour qu’il prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du yuzu, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence de yuzu dans la crème chantilly.
Accords boisson
accompagnez ce fraisier japonais d’un thé vert Sencha ou d’une limonade au yuzu pour une harmonie parfaite avec les saveurs du gâteau.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des pâtisseries japonaises où le matcha et le yuzu sont des ingrédients emblématiques qui apportent une fraîcheur inattendue.
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Comment servir
présentez le fraisier sur un plat de service en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le vert du matcha et le rose des fraises. Utilisez une spatule en inox pour le découper avec soin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kyraton Spatules en acier inoxydable, Tournebroche argenté, Tournebroche solide, Spatules de cuisine pour ustensiles de cuisine antiadhésifs, Lavable au lave-vaisselle, Facile à nettoyerMatériau en acier inoxydable : Cet ensemble de spatules est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et résistant à la corrosion, ce qui permet une utilisation à long terme sans rouiller. Conception en deux parties : Chaque ensemble comprend deux types de spatules. L'une est une spatule argentée à fente, adaptée pour remuer les ingrédients pendant la cuisson. L'autre est une spatule de cuisine solide qui permet de retourner facilement les aliments. Utilisation multifonctionnelle : Ces spatules de cuisine sont parfaites pour les poêles à revêtement antiadhésif. Elles peuvent facilement retourner, déplacer et remuer les aliments sans rayer ou endommager la surface de votre ustensile de cuisine. Lavable au lave-vaisselle : Pour faciliter le nettoyage, ces ustensiles de cuisine peuvent être placés en toute sécurité dans le lave-vaisselle. Vous n'avez pas besoin de consacrer du temps et des efforts à les laver à la main. Facile à nettoyer : Grâce à leur surface lisse et à leur matériau en acier inoxydable de haute qualité, ces ustensiles de cuisine sont très faciles à nettoyer. Il suffit de les rincer à l'eau chaude et au savon pour leur redonner rapidement un aspect propre et brillant.11,99 €10,79 €-10% -
Evanda Ensemble de 6 pièces d’ustensiles de cuisine robustes en acier inoxydable, accessoires de cuisine Home Essentials1. Mise à niveau complète de la cuisine en 6 pièces : Cet ensemble Evanda comprend une cuillère à fentes, une spatule, des outils de service solides, une louche et une écumoire, tout ce dont vous avez besoin pour une cuisson efficace. Qu’il s’agisse de retourner des crêpes ou d’écrémer des bouillons, cette collection polyvalente simplifie la préparation des repas. 2. Construction en acier inoxydable robuste : fabriqués à partir d’acier inoxydable de qualité supérieure, ces ustensiles résistent à la rouille, à la corrosion et au gauchissement, garantissant des performances durables. Résistant à une chaleur élevée allant jusqu’à 300 °C (572 °F), ils sont idéaux pour toutes les méthodes de cuisson. 3. Poignées thermiques et ergonomiques : Conçu dans un souci de confort, le manche de chaque ustensile offre une prise sûre et antidérapante tout en restant froid au toucher. La forme ergonomique réduit la fatigue des mains, ce qui permet de cuisiner sans effort, même lors d’une utilisation prolongée. 4. Doux pour les ustensiles de cuisine, difficile pour les tâches : Les bords lisses empêchent les rayures sur les poêles antiadhésives et en fonte, préservant ainsi la finition de votre batterie de cuisine. Leur construction robuste gère facilement les pâtes lourdes, les sauces épaisses et les grandes portions. 5. Nettoyage et rangement sans tracas : Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, les surfaces polies de ces ustensiles résistent aux taches et aux odeurs. Leurs trous de suspension permettent un rangement facile sur des crochets ou des supports, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et sans encombrement.18,99 €16,14 €-15%
