Voici une délicieuse recette de galettes courgette et lentilles corail. Ces galettes sont parfaites pour un déjeuner sain et rapide, ou pour un dîner léger accompagné d’une salade verte. Elles sont riches en protéines grâce aux lentilles corail et regorgent de saveurs grâce à la courgette. Alors, prêt à relever le défi ? Cuisinons ensemble !
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles corail sous l’eau froide puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes.
Étape 3
Épluchez et hachez l’oignon.
Étape 4
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
Étape 5
Ajoutez les courgettes râpées et le curry en poudre, puis salez et poivrez.
Étape 6
Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les puis mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée de lentilles.
Étape 7
Ajoutez la purée de lentilles à la préparation de courgettes et oignons dans la poêle, mélangez bien le tout.
Étape 8
Formez des galettes avec cette préparation et faites-les cuire dans la poêle pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Si vous voulez donner plus de saveur à vos galettes, n’hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé pour obtenir des galettes encore plus gourmandes.
Un accord parfait
Accompagnez ces galettes avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Si vous préférez les boissons non alcoolisées, un thé vert glacé ou une limonade maison se marieront également très bien avec ces galettes.
L’info en plus
Cette recette est originaire du Moyen-Orient où les lentilles sont très utilisées en cuisine. Les lentilles corail sont particulièrement appréciées pour leur douceur et leur temps de cuisson rapide. Elles sont aussi très nutritives et sont une excellente source de protéines végétales.
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Comment présenter votre plat
Servez ces galettes sur un joli plateau de présentation, accompagnées d’une salade verte assaisonnée et de quelques tranches de citron. Vous pouvez également les servir dans des petits bols pour une présentation plus originale. N’oubliez pas de les saupoudrer d’un peu de persil frais haché pour la touche finale !
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