Recette de gâteau au chocolat et à la betterave

Recette de gâteau au chocolat et à la betterave

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Je vous invite aujourd’hui à découvrir une recette originale et audacieuse : le gâteau au chocolat et à la betterave. Oui, vous avez bien lu, de la betterave dans un gâteau ! Ce légume-racine apporte non seulement une belle couleur mais aussi une texture moelleuse et fondante tout en réduisant l’apport en matière grasse. De plus, son goût discret s’allie parfaitement avec celui du chocolat. Alors, prêts pour cette aventure culinaire ?

40 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez votre moule à manqué.

Étape 2

Pelez les betteraves cuites (attention, ça tache !) et mixez-les finement dans le robot mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre demi-sel au bain-marie ou micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et brillante.

Étape 4

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée de betterave rouge, puis incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique.

Étape 5

Versez enfin le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez cette pâte dans votre moule à manqué et enfournez pour environ 30 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.

Étape 6

Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une jolie présentation.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de betteraves cuites sous la main, vous pouvez utiliser des betteraves crues que vous ferez cuire vous-même à la vapeur pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Un verre de lait, l’allié parfait

Pour accompagner ce gâteau au chocolat et à la betterave, rien de tel qu’un verre de lait. Le goût doux et crémeux du lait complète parfaitement les arômes riches du chocolat.

L’info en plus

La betterave est riche en antioxydants et donne une belle couleur rose à votre gâteau. Et ne vous inquiétez pas, son goût est très discret une fois cuit !

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Comment présenter votre gâteau ?

Servez votre gâteau dans un joli plat à gâteau. Vous pouvez le décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de verdure. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une finition parfaite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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