Recette de gratin de fenouil et poireaux

Recette de gratin de fenouil et poireaux

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cuisine recettes - Promotion standard

Ce gratin de fenouil et poireaux est un plat réconfortant et facile à réaliser, parfait pour régaler toute la famille. Avec ses saveurs délicates et sa texture crémeuse, c’est le compagnon idéal pour vos soirées d’hiver ou pour épater vos invités lors d’un dîner. Prenez plaisir à préparer cette recette et vous verrez, elle deviendra sans doute un de vos plats préférés.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir un roux *mélange de farine et de matière grasse chauffé*.

Étape 3

Incorporez la crème liquide petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fenouil et les poireaux séchés, salez et poivrez à votre goût.

Étape 4

Laissez épaissir quelques minutes en remuant constamment puis, hors du feu, incorporez la moitié du gruyère râpé.

Étape 5

Versez la préparation dans un plat à gratin et parsemez le reste de gruyère sur le dessus.

Étape 6

Enfournez pendant environ 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez une pincée de muscade dans la sauce béchamel pour relever les saveurs. N’oubliez pas d’incorporer un peu de chapelure sur le dessus avant de gratiner pour une croûte encore plus croustillante.

Carré de bleu

Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec comme un chardonnay. Sa fraîcheur et son côté fruité se marieront parfaitement avec la douceur du gratin.

L’info en plus

Originaire des pays méditerranéens, le fenouil est connu pour ses bienfaits pour la santé, aidant notamment à la digestion. Ce plat revisite le traditionnel gratin en ajoutant des saveurs anisées délicates qui rappellent les champs ensoleillés du sud.

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