Le hachis camarguais, un plat inspiré par les richesses de la région camarguaise, est une délicieuse combinaison de saveurs méditerranéennes. Parfait pour un repas en famille, il est à la fois réconfortant et simple à réaliser, apportant une touche de soleil à votre table en toute saison.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines, principalement grâce au confit de canard.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer modérément si surveillé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Faites chauffer un litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille pour le dissoudre complètement.
2. Cuisson du riz
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez le concentré de tomates, l’ail semoule et le thym au riz. Mélangez bien pour enrober le riz de ces saveurs.
4. Ajout des liquides
Versez le bouillon chaud sur le riz, remuez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Préparation du confit de canard
Pendant ce temps, émiettez les morceaux de confit de canard en retirant l’excès de graisse.
6. Intégration finale
Ajoutez le canard émietté et les olives au riz. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
7. Assaisonnement
Vérifiez le sel et ajoutez du poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois et servez.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus parfumé, remplacez l’eau par du bouillon de canard. Celui-ci rehaussera la saveur de votre hachis.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge robuste, comme un Costières de Nîmes, qui relèvera les saveurs du confit de canard.
L’info en plus
La cuisine camarguaise est le reflet de son terroir unique, mêlant influences méditerranéennes et produits locaux, tels que le riz cultivé depuis des siècles dans cette région du sud de la France.
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Maison Micouleau Confit de Canard 4 à 5 cuisse, Plat Préparé - Spécialité Sud-Ouest 1580g - conserve - bocal - produit françaisOrigine : canards de France, garantissant une qualité et une traçabilité optimales Préparation traditionnelle : cuisson lente dans sa propre graisse, préservant la saveur et la tendreté des cuisses de canard Ingrédients de qualité : sel, graisse de canard et cuisses de canard, sans additifs ni conservateurs Riche en protéines : 31 grammes par portion, idéal pour une alimentation équilibrée et riche en nutriments Spécialité du Sud-Ouest : un produit emblématique de la région, incarnant l'authenticité et le savoir-faire de la cuisine traditionnelle française29,90 €
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Comment servir le hachis camarguais
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