La cuisine égyptienne regorge de plats délicieux et variés, et le hawawshi est sans doute l’un de ses ambassadeurs les plus savoureux. Ce sandwich épicé, souvent comparé à un kefta enveloppé de pain, est un concentré de saveurs. Parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis, il est simple à réaliser et saura séduire tous les palais. Découvrez comment préparer ce mets emblématique chez vous avec des ingrédients facilement disponibles.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement dense et assez riche.
Protéines : Il présente une forte teneur en protéines due au boeuf.
Sel : Sa teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des valeurs élevées en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 274 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché avec les épices à kebab, l’ail en poudre, le cumin, le paprika, l’oignon déshydraté, le sel et le poivre. Bien pétrir le mélange pour que les épices soient réparties uniformément.
2. Assemblage des hawawshis
Prenez un pain pita et ouvrez-le en deux. Étalez une portion généreuse de la préparation de boeuf à l’intérieur de chaque pain. Refermez délicatement le pain sur la farce.
3. Cuisson des hawawshis
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les hawawshis sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une saveur encore plus prononcée, vous pouvez inclure une pincée de cannelle à la préparation de viande.
Accord mets et boissons
Pour sublimer votre repas, accompagnez le hawawshi d’un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône. Si vous préférez une boisson sans alcool, un thé à la menthe sera un excellent choix.
L’info en plus
Originaire d’Egypte, le hawawshi est un plat de street food très populaire, souvent dégusté au déjeuner ou en soirée. Ce sandwich est apprécié pour sa combinaison de viande bien assaisonnée et de pain croustillant. Traditionnellement, il est préparé avec du pain baladi, une variété locale de pain plat.
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Comment présenter le hawawshi ?
Servez le hawawshi chaud, accompagné de quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Une belle assiette en céramique aux motifs orientaux rehaussera l’authenticité du plat. Vous pouvez également ajouter une petite salade de tomates et concombres à côté pour plus de saveurs et de couleurs.
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