Les kanelbullar, ou cinnamon rolls suédois, sont de délicieuses brioches à la cannelle qui embaumeront votre cuisine d’un parfum irrésistible. Ces douceurs suédoises sont parfaites pour un goûter réconfortant ou un brunch gourmand. Suivez cette recette facile pour réaliser chez vous ces pâtisseries à la fois moelleuses et savoureuses.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et la cardamome.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et le lait tiède en filet tout en pétrissant la pâte durant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez-le bol d’un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan fariné avec un rouleau à pâtisserie, formant un rectangle d’environ 45×30 cm.
Étape 5
Badigeonnez la surface de pâte avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrez généreusement de cannelle et de sucre brun.
Étape 6
Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin, puis découpez celui-ci en morceaux d’environ 3 cm de largeur.
Étape 7
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre eux. Laissez reposer encore 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez votre four à 200 °C et enfournez les kanelbullar pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de cardamome moulue, vous pouvez également utiliser des gousses entières en les écrasant au mortier pour libérer leurs arômes. Cette épice ajoute une surprenante touche de fraîcheur à vos brioches.
Boisson recommandée
Pour accompagner ces kanelbullar, optez pour un thé noir épicé qui complétera les saveurs sucrées et épicées, tout en apportant une touche de chaleur à votre dégustation.
L’info en plus
Les kanelbullar sont originaires de Suède et sont traditionnellement servis lors de la Fika, une pause-café suédoise qui encourage la convivialité et le partage.
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Comment présenter
Servez les kanelbullar sur un plat de présentation à gâteau. Pour un service à la suédoise, vous pouvez utiliser des assiettes en bois ou en métal, typiques des tables scandinaves pour un moment de convivialité chaleureux.
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