Recette de la racliflette maison

Recette de la racliflette maison

4.8/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

la racliflette maison est un délicieux mélange de deux classiques culinaires : la raclette et la tartiflette. ce plat convivial et réconfortant est parfait pour les soirées d’hiver. facile à réaliser, il combine la simplicité des pommes de terre et la saveur fondante du fromage, le tout relevé par le goût fumé des lardons. une vraie promenade gastronomique pour les papilles.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour l'hiver.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 9.9 g — Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
839 kcal
Prot. 31.3 g — Gluc. 47.4 g — Lip. 56.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 11.8 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 9.9 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses et les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.

2. Préparation de la garniture

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon émincé et les lardons, faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l’alcool.

3. Assemblage du plat

Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, couvrir avec la moitié du mélange oignon-lardons, verser un peu de crème fraîche et parsemer de tranches de fromage à raclette. Répéter l’opération et terminer par une couche généreuse de fromage à raclette.

4. Cuisson au four

Enfourner le plat pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servir bien chaud.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant de servir. cela apportera du contraste à la texture fondante du plat.

Accord vin

Pour accompagner ce plat riche et savoureux, optez pour un vin blanc de Savoie, comme un apremont. sa fraîcheur et son acidité contrebalanceront parfaitement le gras du fromage.

L’info en plus

Originaire de Savoie, la racliflette combine deux plats emblématiques, offrant une version modernisée de recettes traditionnelles. c’est une invitation au partage et à la convivialité, idéale pour les soirées entre amis ou en famille.

Imprimer

Comment présenter la racliflette

Servez la racliflette dans des assiettes creuses pour bien mettre en valeur le fromage fondu. utilisez des fourchettes à fondue pour savourer chaque bouchée chaude et filante. une table en bois pour rappeler le charme montagnard ajoutera une touche authentique à votre repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    21,93 €
  • LATRAT Lot de 8 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, 24 cm
    Longueur de sécurité optimale: Nos fourchettes à fondue à la viande assez longues pour garder les choses en sécurité sans avoir à chauffer les poignées, ont une bonne résistance à la chaleur et ne se plient pas pendant que votre fourchette tient quelque chose Dimensions pratiques: Notre longueur totale de fourchettes à fondue en acier inoxydable est de 24 cm assez pour saisir à la main, facile à plonger dans le chocolat et le fromage, pratique à contrôler et à régler grâce à la poignée ronde Entretien facile et réutilisable: Les fourches solides et bien travaillées sont faciles à nettoyer et réutilisables. Ils conviennent à la cuisine domestique et à un usage commercial Identification facile: Distinguer les fourches entre les utilisateurs sans confusion, ce qui est pratique Polyvalence d'utilisation: La vaisselle indispensable pour la fondue, il est pratique pour vous de plonger les fruits dans du fromage fondu ou du chocolat Lot complet de 8 pièces: Ensemble de 8 fourchettes à fondue permettant de servir plusieurs convives simultanément lors de vos repas conviviaux
    8,99 €
  • Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cm
    Matériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial
    11,39 €
Retour en haut