Dans les cuisines, l’été se raconte souvent en tranches: une pâte croustillante, des légumes grillés, et ce parfum fumé qui rappelle les marchés et les barbecues. Cette tarte d’été aux légumes grillés mise sur des ingrédients d’épicerie faciles à livrer, sans rien perdre du goût. Objectif: une recette claire, rassurante, et suffisamment précise pour réussir du premier coup, même si tu débutes.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique des tartes garnies méditerranéennes, avec une densité calorique modérée pour 100 g mais importante par portion.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux œufs, fromages et légumes, offrant environ 20 g par portion, ce qui convient pour un plat principal.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 24 g pour 100 g, dépassant légèrement les recommandations pour une portion unique ; à consommer avec modération en sel d'accompagnement.
Ces valeurs restent approximatives car la composition exacte des légumes grillés en bocal peut varier selon la marque. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °c. Déroule la pâte brisée et installe-la dans le moule, en appuyant doucement avec tes doigts pour qu’elle épouse bien les bords. Pique le fond avec une fourchette. Piquer, c’est faire de petits trous pour éviter que la pâte ne gonfle comme un ballon.
2. Cuire la pâte à blanc
Pose une feuille de papier cuisson sur la pâte, puis ajoute des billes de cuisson. La cuisson à blanc cuisson de la pâte seule, avant de mettre la garniture aide à garder un fond bien croustillant. Enfourne 12 minutes, puis retire le papier et les billes, et remets 5 minutes pour sécher légèrement le fond.
3. Égoutter les légumes grillés
Ouvre le bocal de légumes grillés et égoutte-les très soigneusement. C’est important: trop d’huile ou de jus rendrait la tarte molle. Tu peux les déposer sur du papier absorbant 5 minutes, comme si tu leur donnais une petite serviette pour se sécher.
4. Préparer l’appareil
Dans un saladier, mélange les œufs en poudre avec l’eau, puis fouette 30 secondes. Ajoute la crème de soja, la moutarde, l’origan, l’ail semoule, le sel et le poivre. Un appareil mélange liquide qui va prendre au four, comme une crème salée doit être bien homogène, sans grumeaux.
5. Monter la tarte
Étale le pesto rosso sur le fond de tarte précuit, en fine couche. Répartis les légumes grillés, puis ajoute les tomates séchées coupées en lanières. Verse l’appareil par-dessus, doucement, pour ne pas déplacer toute la garniture. Termine avec le fromage râpé et le parmesan.
6. Cuire et laisser reposer
Enfourne 18 minutes à 180 °c, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisse reposer 10 minutes hors du four. Ce repos aide la tarte à se tenir quand tu la coupes, un peu comme quand on laisse un château de cartes se stabiliser.
Mon astuce de chef
Pour un fond vraiment croustillant, badigeonne le fond de tarte précuit avec une fine couche de moutarde, puis remets 2 minutes au four avant d’ajouter le pesto et la garniture. Cette barrière limite l’humidité des légumes et garde la pâte plus ferme.
Accords mets vins
Un rosé de provence sec mettra en valeur les notes grillées et la touche de pesto. Si tu préfères le blanc, choisis un vermentino, frais et légèrement citronné, qui nettoie le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la tarte salée est un classique pratique de la cuisine française, souvent pensée pour valoriser ce que l’on a sous la main. La version aux légumes grillés s’inspire des antipasti méditerranéens, où l’on cherche le contraste entre douceur des légumes, herbes sèches et fromage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme32,55 € -
FunCakes Blanc D'oeuf en Poudre Spécial Pâtisserie 125 g: Remplace les blancs d'œufs crus dans toutes vos recettes – Idéal pour la préparation de glaçage royal - 125 GrammesLe blanc d'œuf en poudre de FunCakes est le succédané idéal du blanc d'œuf frais ! Il convient à merveille à la préparation du glaçage royal. Il suffit de mélanger 10 g de blanc d'œuf en poudre avec 60 ml d'eau, 300 à 500 g de sucre glace et une pointe d'acide citrique. Ce produit est : Halal certifié. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gteaux. Nous aimons ptisserie comme vous et recherchons toujours des produits ptissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.9,80 €8,65 €-12%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !16,99 € -
De Buyer - Moule à tarte cannelé rond à fond amovible en acier antiadhésif - Diamètre 28 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à tarte cannelé en acier revêtu est conçu avec soin et précision par De Buyer, garantissant ainsi une qualité supérieure et un savoir-faire artisanal. PERFORMANCES DE CUISSON OPTIMALES : Grâce à son matériau en acier, le moule assure une diffusion homogène de la chaleur, favorisant une cuisson uniforme et des résultats parfaits, avec une caramélisation idéale des sucs. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.27,30 €21,65 €-21%
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.10,08 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique Réutilisables avec Boîte de Rangement, Empêchent le Rétrécissement de la Pâte, Idéales pour Quiches, Tartes et Pies, Résistantes à la Chaleur, Environ 500 gHARICOTS DE CÉRAMIQUE POUR CUISSON : L'outil idéal pour une cuisson à blanc parfaite Les haricots de cuisson Chef Aid sont des pierres en céramique qui empêchent la pâte à tarte ou toute autre pâtisserie de rétrécir et de se boursoufler pendant la cuisson Ce paquet de 500 grammes couvrira un moule à tarte de 23 cm CUISSON PARFAITE : Fabriqués en céramique résistante à la chaleur, ces poids à tarte permettent une répartition uniforme de la chaleur et maintiennent la pâte à plat pour obtenir une cuisson croustillante et uniforme sans bulles d'air Réutilisables, ils sont parfaits pour la pâtisserie quotidienne Lavez à la main et rangezles soigneusement jusqu'à la prochaine utilisation MODE D'EMPLOI : Étalez votre pâte dans votre moule Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d'air et recouvrezle de papier sulfurisé Disposez vos billes de cuisson en céramique sur le fond de tarte et enfournez MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Ces poids pour tarte sont fabriqués en céramique 100 et constituent un accessoire de cuisson fiable, totalement sûr pour les aliments Ils sont sans BPA, fabriqués de manière durable, et adaptés pour le réfrigérateur et le congélateur Lavage à la main et séchage à l'air uniquement Assurezvous que les billes de cuisson soient froides avant de les manipuler CHEF AID propose une vaste gamme de produits essentiels pour la cuisine et la maison, abordables et sans compromis sur la qualité6,79 €
-
LACOR - 66916 - Grille pour Refroidir Pâtisserie en Acier chromé, Grille circulaire de Pâtisserie, idéale pour laisser reposer les desserts, Ø 28 x 2 cm, GrisGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,40 € -
Lacor 66927 66927-Grille Rectangulaire pour Pâtisserie Acier Chromé, ArgentDimensions du colis (longueur x largeur x hauteur) : 2,2 cm x 30,8 cm x 42,8 cm Poids du colis : 420 g Pays d'origine : Espagne Matériau : acier chromé9,99 €
Astuces de présentation
Sers la tarte tiède, découpée en 4 grandes parts. Pour un rendu net, utilise un couteau à lame fine et essuie-le entre chaque coupe. Présente les parts sur des assiettes plates, avec une petite cuillère de pesto rosso à côté comme un point de couleur. Si tu la sers pour un repas d’été, un plat de service bien large permet de garder la tarte entière au centre de la table, comme dans un déjeuner de vacances.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MÄSER Ossia 931734 Service de table moderne pour 6 personnes avec assiettes creuses et assiettes plates, style méditerranéen, en céramique, gris sable, 12 piècesCet ensemble de vaisselle de 12 pièces pour 6 personnes en céramique de qualité supérieure gris sable ou beige sable se compose de 6 assiettes plates (Ø 27,5 cm) et 6 assiettes creuses (Ø 22 cm, capacité de 900 ml) La technique de glaçage irrégulière scintillante caractéristique de la série OSSIA crée un sentiment de vie méditerranéen sur votre table à manger et fait de chaque assiette de ce service de table une pièce unique au caractère vintage discret La forme moderne de cette vaisselle de table se distingue par son élégance sobre, qui met parfaitement en valeur la lasure colorée du service Le set d'assiettes robustes et durables de fabrication européenne est non seulement adapté pour des occasions spéciales, mais aussi parfait pour une utilisation quotidienne grâce à sa facilité d'entretien Ce service de table ainsi que toute la série de vaisselle Ossia passent au lave-vaisselle et au micro-ondes110,55 € -
MÄSER 931546 Ossia Service de table en céramique pour 4 personnes style méditerranéen vintage Bleu foncéCe service de 16 pièces pour 4 personnes en céramique de qualité supérieure se compose de 4 assiettes plates (diamètre 27,5 cm), 4 bols à céréales/bols à soupe (diamètre 16 cm, capacité 800 ml), 4 assiettes à dessert (Ø 21 cm) et 4 tasses à café (capacité de 325 ml) La technologie de glaçage irrégulière chatoyante caractéristique de la série OSSIA crée une sensation de vie méditerranéenne sur votre table à manger et fait de chaque partie de ce service à manger une pièce unique avec un caractère vintage discret La forme moderne de coupe des assiettes se distingue par leur élégance sobre, qui met en valeur la lasure colorée de ce service de table de manière optimale Le service de repas robuste de fabrication européenne convient non seulement pour des occasions spéciales, mais aussi pour une utilisation quotidienne grâce à sa facilité d'entretien L'ensemble de la série OSSIA passe au lave-vaisselle et au micro-ondes116,23 €
