Recette de madeleines pour la Battle Food 32

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Incorporer progressivement la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Tamiser: passer un ingrédient sec comme la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Fondre le beurre et l’ajouter au mélange. Pour ceux qui le souhaitent, intégrer un zeste d’agrume ou quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer délicatement vos madeleines.

Étape 4

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Ce temps de repos est crucial pour obtenir le fameux ‘bump’, cette petite bosse caractéristique des madeleines.

Étape 5

Verser la pâte dans les empreintes du moule à madeleines préalablement beurré si nécessaire, sans trop remplir.

Étape 6

Cuire au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mon astuce de chef

Pour obtenir des madeleines parfaitement bombées, n’hésitez pas à choc thermique en mettant votre moule chaud directement dans un environnement froid juste avant d’enfourner.

Accompagnement idéal

Pour savourer ces délices sucrés, optez pour un thé noir légèrement infusé qui complètera agréablement leur douceur.