La mayonnaise est un classique indémodable. Que ce soit pour accompagner des viandes froides, des œufs durs ou tout simplement pour assaisonner une salade, cette sauce onctueuse et savoureuse trouvera toujours sa place dans votre cuisine. Mais rien ne vaut la saveur d’une mayonnaise maison ! Alors n’hésitez plus, suivez notre recette facile et rapide à réaliser.
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer vos ingrédients: séparez le jaune du blanc d’œuf. Mettez le jaune dans un bol avec la moutarde.
Étape 2
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Le secret d’une bonne mayonnaise est dans le mélange. Il faut toujours mélanger dans le même sens et ajouter l’huile en filet, tout doucement.
Étape 4
Continuez à fouetter tout en ajoutant progressivement l’huile. Vous verrez la sauce épaissir petit à petit.
Étape 5
Ajoutez enfin le vinaigre, salez et poivrez selon votre goût. C’est prêt !
Mon astuce de chef
Pour une mayonnaise plus légère, vous pouvez remplacer la moitié de l’huile par du yaourt nature.
Pas d’accord mets-vins spécifiques
La mayonnaise maison étant très versatile, elle s’accordera avec de nombreux plats. Tout dépend donc de ce que vous comptez accompagner avec.
L’info en plus
Même si la mayonnaise est souvent décriée pour son apport calorique, elle peut être bénéfique pour notre corps lorsqu’elle est consommée avec modération. En effet, elle contient des vitamines (A, D et E) ainsi que des oméga-3. De plus, faire sa propre mayonnaise permet de contrôler la qualité des ingrédients utilisés et d’éviter les additifs présents dans les versions industrielles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre mayonnaise
La mayonnaise peut être servie directement dans un petit ramequin ou présentée comme garniture sur vos plats. Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez également utiliser une poche à douille pour décorer vos assiettes. Soyez créatif !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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