L’agneau, avec sa tendreté légendaire, constitue la base parfaite pour un plat copieux et généreux. Ce mets sublime les saveurs des primeurs avec un jus de navarin intense et parfumé, offrant ainsi un voyage culinaire réconfortant.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, principalement grâce à l'agneau.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au bouillon de légumes.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Dans un moulin à épices, mélangez les épices de curry jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
2. Saisie de l’agneau
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites les dorer. Réservez.
3. Cuisson des légumes
Dans la même poêle, versez le bouillon de légumes et ajoutez les fèves séchées et les pommes de terre déshydratées. Laissez mijoter 20 minutes.
4. Finition du plat
Incorporez l’agneau au mélange de légumes. Saupoudrez de ciboulette déshydratée et laissez mijoter encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un jus de navarin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de thym séché à votre bouillon de légumes.
Rouge fruité
Un vin rouge fruité comme un Gamay ou un Pinot Noir apportera une belle harmonie à ce plat.
L’info en plus
Le navarin est un classique de la cuisine française, symbolisant le retour des beaux jours avec ses légumes primeurs.
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VEVOR Moulin à épices Électrique 1000 g, Broyeur à Grains Commercial 3000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Oscillant, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes CafésMoulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.85,90 €78,90 €-8%
Comment servir le navarin
Servez votre navarin d’agneau dans un plat en terre cuite pour évoquer l’authenticité et la tradition française.
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