Recette de minute d'agneau et primeurs : jus de navarin

Recette de minute d’agneau et primeurs : jus de navarin

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cuisine recettes - Promotion standard

L’agneau, avec sa tendreté légendaire, constitue la base parfaite pour un plat copieux et généreux. Ce mets sublime les saveurs des primeurs avec un jus de navarin intense et parfumé, offrant ainsi un voyage culinaire réconfortant.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, principalement grâce à l'agneau.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au bouillon de légumes.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
184 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 17.8 g — Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
981 kcal
Prot. 48.7 g — Gluc. 95.1 g — Lip. 46.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 184 kcal
Lipides
Matières grasses 8.8 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 17.8 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 9.1 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des épices

Dans un moulin à épices, mélangez les épices de curry jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.

2. Saisie de l’agneau

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites les dorer. Réservez.

3. Cuisson des légumes

Dans la même poêle, versez le bouillon de légumes et ajoutez les fèves séchées et les pommes de terre déshydratées. Laissez mijoter 20 minutes.

4. Finition du plat

Incorporez l’agneau au mélange de légumes. Saupoudrez de ciboulette déshydratée et laissez mijoter encore 10 minutes.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un jus de navarin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de thym séché à votre bouillon de légumes.

Rouge fruité

Un vin rouge fruité comme un Gamay ou un Pinot Noir apportera une belle harmonie à ce plat.

L’info en plus

Le navarin est un classique de la cuisine française, symbolisant le retour des beaux jours avec ses légumes primeurs.

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Comment servir le navarin

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