Recette de moules de bouchot à la sauce citron

Recette de moules de bouchot à la sauce citron

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cuisine recettes - Promotion standard

Les moules de bouchot à la sauce citron se révèlent être un mets incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Faciles à cuisiner, elles offrent une explosion de saveurs marines relevée par l’acidité du citron. Ce plat convivial s’inscrit parfaitement dans l’art culinaire français où simplicité rime avec raffinement.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport en protéines élevé grâce aux moules.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
105 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 4.3 g — Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
650 kcal
Prot. 61.1 g — Gluc. 26.6 g — Lip. 26.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 105 kcal
Lipides
Matières grasses 4.3 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 4.3 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 9.9 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.83 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Nettoyer soigneusement les moules sous l’eau froide et les égoutter. Hacher finement les échalotes.

2. Cuisson des moules

Dans une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Verser le vin blanc, puis ajouter les moules. Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

3. Préparation de la sauce

Presser le citron pour en extraire le jus. Ajouter la crème fraîche dans la marmite, mélanger et laisser mijoter une minute. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

4. Service

Servir immédiatement dans des assiettes creuses en arrosant généreusement de sauce.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Ajouter un zeste de citron frais à la sauce pour encore plus de parfum.

Vin blanc

Optez pour un Muscadet ou un Sancerre pour accompagner la fraîcheur des moules.

L’info en plus

Les moules de bouchot sont cultivées en France selon une méthode traditionnelle, ce qui leur confère une saveur iodée incomparable.

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Comment présenter

Servir dans une belle marmite de présentation en fonte émaillée pour conserver la chaleur du plat.

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