Les moules de bouchot à la sauce citron se révèlent être un mets incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Faciles à cuisiner, elles offrent une explosion de saveurs marines relevée par l’acidité du citron. Ce plat convivial s’inscrit parfaitement dans l’art culinaire français où simplicité rime avec raffinement.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport en protéines élevé grâce aux moules.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 105 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Nettoyer soigneusement les moules sous l’eau froide et les égoutter. Hacher finement les échalotes.
2. Cuisson des moules
Dans une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Verser le vin blanc, puis ajouter les moules. Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
3. Préparation de la sauce
Presser le citron pour en extraire le jus. Ajouter la crème fraîche dans la marmite, mélanger et laisser mijoter une minute. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
4. Service
Servir immédiatement dans des assiettes creuses en arrosant généreusement de sauce.
Mon astuce de chef
Ajouter un zeste de citron frais à la sauce pour encore plus de parfum.
Vin blanc
Optez pour un Muscadet ou un Sancerre pour accompagner la fraîcheur des moules.
L’info en plus
Les moules de bouchot sont cultivées en France selon une méthode traditionnelle, ce qui leur confère une saveur iodée incomparable.
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Comment présenter
Servir dans une belle marmite de présentation en fonte émaillée pour conserver la chaleur du plat.
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