La mousse au chocolat à l’huile de noix est un dessert onctueux et réconfortant qui apporte une petite touche d’originalité à un grand classique. En remplaçant le beurre par de l’huile de noix, tu obtiendras une mousse au goût unique et légèrement noisetté. N’hésite pas à inviter les enfants à participer, ils adoreront mesurer les ingrédients et mélanger le tout !
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, fais fondre le chocolat noir dans un cul-de-poule au bain-marie ou doucement au micro-ondes. *Bain-marie : technique de cuisson douce qui consiste à placer un récipient dans une casserole d’eau chaude*.
Étape 2
Une fois le chocolat fondu, ajoute l’huile de noix et mélange bien pour obtenir une texture lisse.
Étape 3
Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Ajoute les jaunes au mélange chocolat et huile, puis mélange bien.
Étape 4
Dans un autre bol, monte les blancs en neige ferme avec le batteur électrique. *Monter en neige : fouetter les blancs jusqu’à obtenir une texture mousseuse et ferme, formant des pics*.
Étape 5
Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté. Fais-le en plusieurs fois, en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
Étape 6
Verse la mousse dans des verrines ou des bols de présentation et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Juste avant de servir, saupoudre le dessus de cacao en poudre pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour rendre la mousse encore plus légère, incorpore une pincée de sel aux blancs d’œufs avant de les battre. Cela aidera à stabiliser les blancs et permettra d’obtenir une mousse plus aérienne.
Accord avec la mousse au chocolat
Pour accompagner ce dessert riche en chocolat, un verre de vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls fera parfaitement l’affaire. Leur douceur et leurs arômes se marieront merveilleusement avec le chocolat.
L’info en plus
La mousse au chocolat est un dessert classique français. L’ajout de l’huile de noix, ingrédient typique des régions où elle est produite, apporte une touche d’originalité à cette recette traditionnelle.
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Comment servir
Pour un effet élégant, sers la mousse au chocolat dans un bol à dessert en verre transparent ou dans une coupe à glace. Cela permet de voir les différentes couches et la texture aérienne de la mousse. N’oublie pas une petite cuillère en inox pour déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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