Imaginez des muffins dorés à base de mandarines, renversés et caramélisés, qui emplissent votre cuisine d’un parfum envoûtant. Ces petites douceurs aux agrumes, facilement réalisables à la maison, apporteront une touche de soleil à n’importe quelle journée. Voici comment confectionner ces délicieux muffins pour un goûter qui émerveillera petits et grands.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique avec une teneur élevée en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Un peu salée à cause du beurre et du lait concentré sucré.
Convient pour un goûter occasionnel en raison de sa richesse en calories et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 25.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du caramel
Faites chauffer le sucre roux dans une casserole jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée. Versez immédiatement ce caramel au fond des moules à muffins.
2. Disposition des mandarines
Placez délicatement les tranches de mandarines en boîte sur le caramel refroidi dans chaque moule.
3. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le bicarbonate de soude. Dans un autre récipient, fouettez le beurre fondu, les œufs, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Incorporez délicatement ce mélange aux ingrédients secs.
4. Remplissage des moules
Ajoutez la pâte obtenue sur les mandarines, en veillant à ne pas dépasser les trois quarts de la hauteur des moules.
5. Cuisson
Enfournez les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir avant de les démouler délicatement pour éviter que le caramel ne coule.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des zestes de mandarine confits à la pâte pour renforcer la saveur des agrumes.
Thé à la bergamote
Un thé à la bergamote se mariera parfaitement avec ces muffins, renforçant la note d’agrumes tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Cette recette simple et rapide est inspirée de la cuisine américaine, qui aime revisiter les classiques en y ajoutant une touche exotique avec des fruits comme les mandarines.
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