Les nems, ces petits rouleaux croustillants et savoureux, sont un incontournable de la cuisine asiatique. Faciles à réaliser chez soi, ils séduisent petits et grands par leur goût unique et leur texture irrésistible. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de nems au poulet, parfaite pour régaler votre famille ou impressionner vos invités. Suivez ces étapes simples pour réussir vos nems maison à la perfection.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes. Les égoutter et les hacher finement.
Étape 2
Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les champignons noirs, les vermicelles, les carottes râpées, la sauce soja, l’huile de sésame et l’œuf. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 4
Plonger une feuille de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir, puis la déposer sur un torchon propre.
Étape 5
Déposer une cuillère à soupe de farce sur la feuille de riz, replier les côtés et rouler pour former un nem.
Étape 6
Répéter l’opération avec les autres feuilles de riz et la farce.
Étape 7
Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou un wok. Frire les nems quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 8
Égoutter les nems sur du papier absorbant et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour des nems encore plus croustillants, veillez à ne pas les surcharger en garniture. Un nem bien roulé et bien serré se frit de manière uniforme et reste intact. Vous pouvez également les cuire au four pour une version plus légère.
Accords mets vins
Accompagnez vos nems de poulet d’un vin blanc sec, comme un riesling ou un pinot gris, qui saura souligner les saveurs subtiles du plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
Le nem, originaire du Vietnam, est un plat traditionnellement servi lors des grandes occasions. Les nems se déclinent en de nombreuses variantes, qu’elles soient à base de porc, de crevettes ou végétariennes, et sont souvent accompagnés de feuilles de salade et de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.
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Comment servir
Servez vos nems de poulet dans un plat à nems traditionnel, accompagné de petites coupelles de sauce pour faciliter la dégustation. Utilisez des baguettes asiatiques pour une expérience authentique. Vous pouvez également garnir le plat de feuilles de laitue et de menthe fraîche pour ajouter une note de fraîcheur.
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