Embarquez dans une aventure culinaire réconfortante en préparant un pain à partager au Munster, qui allie la douceur de la mie à la force du fromage. Ce pain gourmand saura conquérir le cœur des amateurs de saveurs authentiques et fera de chaque bouchée un moment de partage convivial.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage : mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un saladier. Émiettez la levure fraîche et ajoutez-la à l’eau tiède avant d’incorporer ce mélange liquide aux ingrédients secs.
Étape 2
Laisser reposer : pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène. Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Étape 3
Incorporation du fromage : après le temps de repos, dégazez la pâte (appuyez dessus pour faire sortir l’air) puis incorporez délicatement les dés de Munster.
Étape 4
Façonnage : donnez à votre pâte la forme finale que vous souhaitez pour votre pain et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever encore 30 minutes.
Étape 5
Cuisson : préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Enfournez le pain et baissez immédiatement la température à 200°C (thermostat 6-7) pour cuire durant 45 minutes. Le pain doit être bien doré.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre pain, n’hésitez pas à ajouter quelques graines de cumin ou des noix concassées avec les dés de Munster avant le second repos.
Accord bière ou vin
Pour accompagner votre pain au Munster, optez pour une bière blonde légèrement amère qui contrastera avec la rondeur du fromage ou bien un vin blanc sec comme un Riesling alsacien qui complimentera parfaitement les notes terroires.
L’info en plus
Le Munster est un fromage traditionnel alsacien connu pour sa forte personnalité. Associé au pain maison, il apporte du caractère tout en conservant une texture fondante après cuisson.
Astuce : Servez-le légèrement tiède pour apprécier toute l’onctuosité du fromage.
Présentation et service
Servez ce pain généreux directement sur une planche en bois pour renforcer son aspect convivial. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des tranches épaisses et régalez-vous lors d’un apéro entre amis ou comme entrée lors d’un repas chaleureux.
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