Recette de pâtes au pesto de courgettes

Recette de pâtes au pesto de courgettes

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Noël cuisine recettes

Découvrez comment préparer un plat simple, rapide et délicieux avec notre recette de pâtes au pesto de courgettes. Un mariage harmonieux entre les saveurs du basilic, des amandes grillées et de la courgette rôtie pour apporter légèreté et fraîcheur à votre assiette de pâtes.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les courgettes en petits morceaux et faites-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 2

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.

Étape 3

Dans le mixeur, ajoutez les amandes, le basilic, le parmesan, l’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 4

Ajoutez les courgettes rôties au mélange précédent et mixez à nouveau. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la diluer.

Étape 5

Mélangez les pâtes avec la sauce pesto de courgettes et servez immédiatement. Bon appétit !

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas d’amandes sous la main, vous pouvez utiliser des noix ou des pignons de pin.

Accord vin

Ce plat se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc qui apportera fraîcheur et vivacité pour contraster avec la richesse du pesto.

L’info en plus

Le pesto est une sauce italienne traditionnelle originaire de Gênes, en Ligurie. Le mot ‘pesto’ vient du dialecte génois ‘pestare’, qui signifie ‘écraser’, en référence à l’action écrasante du pilon dans le mortier.

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Comment présenter les pâtes

Servez ce plat dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce pesto. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus et décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche supplémentaire d’esthétisme et de fraîcheur.

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