les pois chiches à la catalane sont un plat traditionnel de la région catalane, alliant simplicité et saveurs méditerranéennes. ce plat, à base de pois chiches et d’épices, est parfait pour un dîner convivial et réconfortant. il est facile à préparer et ne nécessite que des ingrédients de base. suivez cette recette pour réaliser ce mets délicieux qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré avec un bon apport en fibres et en glucides.
Protéines : Source intéressante de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à surveiller.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches. Préparez tous les autres ingrédients pour qu’ils soient à portée de main.
2. Cuisson des épices
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail en poudre, le paprika et le cumin. Faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
3. Incorporation des tomates et des pois chiches
Ajoutez les tomates concassées et les pois chiches égouttés à la poêle. Mélangez bien le tout pour enrober les pois chiches des épices.
4. Cuisson à feu doux
Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Finitions
Avant de servir, saupoudrez de persil séché pour ajouter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez reposer le plat quelques heures avant de le réchauffer et de le servir.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité, comme un vin de la région du Languedoc, qui complétera parfaitement les saveurs des épices.
L’info en plus
Ce plat, originaire de la région catalane, est souvent préparé pour des repas familiaux ou des fêtes locales. Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, en font un choix sain et nourrissant.
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Comment servir
Présentez les pois chiches à la catalane dans un plat de service en terre cuite, idéal pour garder la chaleur et évoquer l’authenticité méditerranéenne.
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