Recette de poisson en croûte façon Koulibiac

Recette de poisson en croûte façon Koulibiac

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Quoi de plus convivial qu’un délicieux repas à partager ? Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une recette traditionnelle russe : le Koulibiac de poisson. Nul besoin d’être un professionnel pour réussir ce plat savoureux et raffiné. Suivez mes instructions et mettez du soleil dans votre cuisine !

30 minutes

1 heure

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, faire cuire le riz dans de l’eau bouillante avec le cube de bouillon et les feuilles de laurier. Égoutter puis réserver.

Étape 2

Deuxièmement, préchauffer votre four à 200°C.

Étape 3

Troisièmement, dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposer le saumon au centre, parsemer d’aneth séché puis recouvrir du riz cuit.

Étape 4

Quatrièmement, badigeonner les bords de la pâte avec un peu d’œuf battu. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords. Faire des dessins sur le dessus avec la pointe d’un couteau puis badigeonner d’œuf battu.

Étape 5

Enfin, enfourner pour environ 1 heure de cuisson.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel sur le dessus avant d’enfourner.

Accord mets vins

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon serait parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

En savoir plus : Le koulibiac est un plat traditionnel russe généralement servi lors des grandes occasions. Il est constitué d’une farce à base de poisson, riz et œufs, enveloppée dans une pâte feuilletée et cuite au four. C’est un plat complet et savoureux qui fait toujours son effet !

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Comment présenter le koulibiac

Le Koulibiac se sert généralement chaud. Une fois sorti du four, attendez quelques minutes avant de le découper pour éviter qu’il ne s’effrite. Servez-le en tranches épaisses. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte assaisonnée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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