Découvrez l’art de cuisiner les pommes de terre de manière originale avec cette recette venue tout droit de Suède : les pommes de terre suédoises. Ce plat phare est reconnu pour son extérieur croustillant et son intérieur fondant. En quelques étapes simples, vous pourrez offrir à votre famille ou à vos amis un authentique régal scandinave.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en fines tranches, sans couper jusqu’au bout, afin qu’elles restent entières. Pour cela, posez chaque pomme de terre entre deux baguettes en bois pour bloquer la coupe.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
Étape 4
Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les généreusement du mélange de beurre à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Étape 5
Enfournez pour 40 minutes. Tous les 10 minutes, arrosez les pommes de terre avec leur jus de cuisson pour qu’elles restent bien moelleuses.
Étape 6
Saupoudrez de chapelure et de parmesan puis poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pommes de terre encore plus croustillantes, n’hésitez pas à les retourner délicatement à mi-cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay apportera une très belle harmonie à ce plat croustillant et fondant.
L’info en plus
Ce plat traditionnel suédois, appelé Hasselback en suédois, doit son nom au restaurant Hasselbacken à Stockholm où il fut inventé en 1953. C’est une manière ingénieuse de cuisiner la pomme de terre, à la fois simple et savoureuse.
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Comment présenter
Disposez vos pommes de terre suédoises dans un plat de présentation en bois pour un effet rustique. Servez-les avec des couverts scandinaves, comme de larges fourchettes en bois, afin de respecter l’esprit du plat. Pour accentuer l’origine nordique, servez sur une nappe aux motifs géométriques typiques de la Suède.
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