Recette de pot-au-feu aux légumes oubliés

Recette de pot-au-feu aux légumes oubliés

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cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le pot-au-feu en explorant les saveurs des légumes oubliés. Ce plat traditionnel français se réinvente avec des ingrédients modernes, accessiblement livrés et faciles à préparer, même pour les novices. Offrez-vous une touche de nostalgie gourmande.

30 minutes

3 heures

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
96 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 14.2 g — Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
183 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 27 g — Lip. 7.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 96 kcal
Lipides
Matières grasses 4.1 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 14.2 g
dont sucres 6.3 g
Autres
Protéines 1.4 g
Fibres 2.7 g
Sel 3.95 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Épluchez les topinambours, les carottes et les panais. Coupez-les en gros morceaux.

2. Cuisson

Dans l’autocuiseur, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les légumes et laissez-les dorer quelques minutes. Ajoutez le thym, les feuilles de laurier et du gros sel. Couvrez avec de l’eau et faites cuire sous pression pendant 2 heures.

3. Finition

Assurez-vous que les légumes sont bien tendres. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire. Servez bien chaud.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour apporter une dimension encore plus riche, ajoutez quelques grains de coriandre au début de la cuisson. Les épices libèreront lentement leur parfum et sublimeront le goût des légumes.

Vin rouge

Accompagnez ce pot-au-feu de légumes oubliés d’un vin rouge léger comme un pinot noir, qui mettra en valeur les saveurs délicates du plat.

L’info en plus

Le pot-au-feu est une recette ancestrale française, souvent préparée pour rassembler la famille autour d’un repas convivial. En utilisant des légumes oubliés, on redécouvre des saveurs authentiques et originales qui ont marqué l’histoire culinaire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Présentez ce pot-au-feu dans une grande soupière en céramique qui permettra de maintenir le plat au chaud. Utilisez des assiettes creuses pour garder le bouillon et les légumes bien en place.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Soupière en céramique Grande capacité de 3 L Double poignée Porcelaine Blanc Bordure dorée Passe au micro-ondes et lave-vaisselle (type 2)
    ★ Matériau de qualité alimentaire. Cette soupière a été construite avec un corps en céramique robuste, qui est robuste, résistant à la chaleur, réutilisable, sans plomb, sans BPA et ne se décolore pas facilement ★ Anti-brûlure. Cette soupière de service est dotée de deux poignées, ce qui est facile à tenir et empêche vos mains de sources de chaleur. Et il y a une poignée circulaire sur le couvercle, ce qui facilite le retrait du couvercle sans glisser. ★ Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. ★ Grande capacité. 26,9 x 20,3 x 18,3 cm. La capacité de la soupière en céramique est de 3 000 ml, adaptée pour un usage quotidien ou une fête. Parfait pour la soupe de légumes, le piment, la soupe à l'oignon, les nouilles, la salade, les fruits, etc. ★Remarque : ne pas chauffer directement sur la cuisinière
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  • Fransande Soupière en céramique avec couvercle, grande capacité de 3 L, avec poignées doubles pour cuisine, porcelaine, blanc pur, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle (type 1)
    Matériau de qualité alimentaire. Cette soupière a été construite avec un corps en céramique robuste, qui est robuste, résistant à la chaleur, réutilisable, sans plomb, sans BPA et ne se décolore pas facilement Anti-brûlure. Cette soupière de service est dotée de doubles poignées, ce qui est facile à tenir et protège vos mains des sources de chaleur. Et il y ★Remarque : ne pas chauffer directement sur la cuisinière a une poignée circulaire sur le couvercle, ce qui facilite le retrait du couvercle sans glisser. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Grande capacité. 26,9 x 20,3 x 18,3 cm. La capacité de la soupière en céramique est de 3000 ml, adaptée pour un usage quotidien ou une fête. Parfait pour la soupe de légumes, le piment, la soupe à l'oignon français, les nouilles, la salade, les fruits et ainsi de suite. ★Remarque : ne pas chauffer directement sur la cuisinière
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  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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