Découvrez le pot-au-feu de Saint-Jacques, un plat qui marie tradition et raffinement. Cette recette familiale, revisitée avec des ingrédients non périssables, est idéale pour un repas de fête.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les noix de Saint-Jacques en conserve et les faire revenir légèrement pour qu’elles dorent.
Étape 3
Incorporer les carottes en conserve et remuer doucement.
Étape 4
Dissoudre les cubes de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude, puis verser dans la cocotte.
Étape 5
Ajouter les pommes de terre déshydratées et les épices pour poisson. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer le pot-au-feu quelques heures avant de le réchauffer et de le servir. Cela permet aux arômes de mieux se développer.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant la délicatesse des Saint-Jacques.
L’info en plus
Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française. Traditionnellement préparé avec du bœuf, cette version marine offre une alternative raffinée et surprenante.
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Comment présenter
Servez le pot-au-feu de Saint-Jacques dans une assiette creuse, idéalement blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez une grande cuillère à soupe pour le service.
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