Recette de quiche au brocoli et tofu fumé

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 3

Parez et blanchissez le brocoli (*Parez*: retirez les feuilles extérieures et les parties trop dures du pied. *Blanchir*: plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant quelques minutes puis dans l’eau glacée pour stopper la cuisson).

Étape 4

Coupez ensuite le tofu fumé en dés.

Étape 5

Mélangez dans un bol les œufs, la crème fraîche, le lait, assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Étape 6

Répartissez le brocoli et le tofu sur la pâte, puis versez uniformément le mélange d’œufs par-dessus.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à rajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette finement hachées avant d’enfourner.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette quiche au brocoli et tofu fumé, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger se mariera parfaitement avec les arômes fumés du tofu et la douceur du brocoli.