Amateurs de saveurs automnales, laissez-vous porter par la symphonie des couleurs et des parfums de cette quiche au chou rouge, carottes et pommes. Voici une recette qui invite la nature à votre table. Nous allons vous guider pas à pas pour réaliser ce plat simple mais délicieux.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et émincez finement le demi-chou rouge à l’aide de votre mandoline japonaise.
Étape 2
Épluchez les carottes puis râpez-les. Faites de même avec la pomme après l’avoir débarrassée de ses pépins.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez-y la crème fraîche. Assaisonnez à votre convenance.
Étape 4
Répartissez les légumes sur votre pâte dans le plat à tarte puis versez par-dessus l’appareil à quiche.
Étape 5
Enfournez pour 35 minutes. À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus douce, vous pouvez pré-cuire le chou rouge dans une poêle avec un peu d’huile d’olive avant de le disposer sur la pâte.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec cette quiche automnale.
L’info en plus
Cette recette est issue de la tradition culinaire française qui utilise souvent le chou rouge en salade ou en accompagnement de viandes.
Le chou rouge, riche en vitamines et minéraux, apporte une note sucrée et colorée à vos plats.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Une présentation rustique
Servez votre quiche sur une planche à pain pour lui donner un côté rustique. N’hésitez pas à décorer autour avec quelques feuilles vertes ou des rondelles de carottes pour faire ressortir les couleurs vives du chou rouge et des carottes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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