Recette de quiche au chou rouge, carottes et pommes

Recette de quiche au chou rouge, carottes et pommes

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Amateurs de saveurs automnales, laissez-vous porter par la symphonie des couleurs et des parfums de cette quiche au chou rouge, carottes et pommes. Voici une recette qui invite la nature à votre table. Nous allons vous guider pas à pas pour réaliser ce plat simple mais délicieux.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et émincez finement le demi-chou rouge à l’aide de votre mandoline japonaise.

Étape 2

Épluchez les carottes puis râpez-les. Faites de même avec la pomme après l’avoir débarrassée de ses pépins.

Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez-y la crème fraîche. Assaisonnez à votre convenance.

Étape 4

Répartissez les légumes sur votre pâte dans le plat à tarte puis versez par-dessus l’appareil à quiche.

Étape 5

Enfournez pour 35 minutes. À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus douce, vous pouvez pré-cuire le chou rouge dans une poêle avec un peu d’huile d’olive avant de le disposer sur la pâte.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec cette quiche automnale.

L’info en plus

Cette recette est issue de la tradition culinaire française qui utilise souvent le chou rouge en salade ou en accompagnement de viandes.

Le chou rouge, riche en vitamines et minéraux, apporte une note sucrée et colorée à vos plats.

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Une présentation rustique

Servez votre quiche sur une planche à pain pour lui donner un côté rustique. N’hésitez pas à décorer autour avec quelques feuilles vertes ou des rondelles de carottes pour faire ressortir les couleurs vives du chou rouge et des carottes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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