30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer délicatement avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche à l’aide d’un fouet *instrument de cuisine utilisé pour mélanger les ingrédients.
Étape 4
Ajouter ensuite le fromage râpé, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 5
Egoutter les poireaux s’ils sont en conserve et les répartir sur la pâte dans le moule.
Étape 6
Découper le saumon fumé en lanières et les disposer par-dessus les poireaux.
Étape 7
Verser la préparation crémeuse sur le tout et lisser la surface.
Étape 8
Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez fouetter les oeufs et la crème ensemble jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et léger.
Accord mets et vins
Cette quiche se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
L’info en plus
Originaire de Lorraine, la quiche est un plat emblématique de la cuisine française. Bien que la version originale soit à base de lardons, la déclinaison au saumon fumé est tout aussi savoureuse et plus raffinée.
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Comment présenter
Présentez la quiche sur un plat de présentation en porcelaine aux motifs marins pour rappeler le saumon et découpez-la en parts égales avec une pelle à tarte.
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