La quiche aux tomates et courgettes, un classique revisité pour régaler vos papilles ! Suivez attentivement cette recette gorgée de saveurs et de couleurs, et transformez votre quotidien en un véritable festin.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans le moule, piquez-la avec une fourchette.
Étape 3
Piquer: faire des petits trous sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 4
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Réservez.
Étape 5
Couper en deux: diviser un aliment en deux parties égales avec un couteau.
Étape 6
Lavez, séchez et découpez la courgette en fines rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées puis réservez.
Étape 7
Faire revenir: cuire rapidement dans un peu de matière grasse jusqu’à coloration.
Étape 8
Réserver: mettre de côté après préparation.
Étape 9
Battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez puis ajoutez les herbes de Provence selon votre goût.
Étape 10
Battre des œufs: mélanger vigoureusement les œufs à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 11
Répartissez uniformément les rondelles de courgette sur le fond de tarte, puis parsemez de tomates cerises coupées. Versez ensuite l’appareil à quiche (mélange œufs-crème) sur les légumes et saupoudrez le tout de fromage râpé.
Étape 12
Saupoudrer: disperser une fine couche d’une substance en poudre – ici, le fromage – sur une préparation ou un plat.
Étape 13
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur accentuée, vous pouvez ajouter quelques olives noires coupées en rondelles avant d’enfourner.
Accord met vin pour sublimer votre quiche
Pour accompagner cette délicieuse quiche végétarienne, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Chardonnay ou pourquoi pas un rosé frais aux notes acidulées qui complètera parfaitement les arômes des tomates et des courgettes.
L’info en plus
En savoir plus sur cette recette
Ce plat convivial puise ses origines dans la cuisine française traditionnelle. La quiche a su traverser les âges pour s’imposer comme une référence incontournable des repas simples mais savoureux. Son atout ? Une base adaptable à l’infini selon les goûts et les saisons.
Conseils pour une présentation impeccable
Servez cette colorée quiche directement dans son moule à tarte posé sur un dessous de plat rustique pour conserver son aspect familial. Les parts peuvent être découpées devant vos invités afin que chacun ressente cet instant convivial qui précède le plaisir gustatif. N’hésitez pas à garnir chaque assiette d’une petite salade verte assaisonnée pour dynamiser visuellement votre présentation.
