les raviolis tout nus, ou gnudi, viennent tout droit de la tradition italienne, où ils charment de par leur simplicité et leur goût authentique. Aujourd’hui, je vous propose de les préparer avec des épinards. Ces petites merveilles de douceur sont parfaites pour un repas convivial et chaleureux.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les épinards en les décongelant et pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau. C’est très important de bien égoutter.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les épinards égouttés avec la ricotta, le parmigiano reggiano râpé, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre.
Étape 3
Ajoutez délicatement la farine, puis mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine si la pâte est trop collante.
Étape 4
Formez des petites boules avec la pâte. Roulez-les dans une légère couche de farine pour bien les recouvrir.
Étape 5
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les raviolis. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes.
Étape 6
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les raviolis tout nus cuits pour les enrober légèrement et réchauffez-les.
Étape 7
Servez chaud, saupoudré d’un peu de parmigiano reggiano râpé.
Mon astuce de chef
Utilisez un peu de farine supplémentaire sur vos mains pour façonner les raviolis, cela évitera qu’ils ne collent trop.Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, un vin blanc italien sec comme un pinot grigio se mariera à merveille avec la délicatesse des épinards et de la ricotta.
L’info en plus
Le terme ‘gnudi’ vient de l’italien et signifie ‘nus’, signifiant que ces petites boulettes sont les raviolis sans leur manteau de pâte.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.86,99 €79,99 €-8% -
Robot pâtissier KENWOOD KMX750RD - Rouge - 1000 W - 5 LBOÎTIER EN MÉTAL DE HAUTE QUALITÉ : Avec son design élégant, le KENWOOD kMix apporte une touche de brillance dans chaque cuisine, peu importe la couleur que vous choisissez PUISSANT : Avec son moteur durable de 1000 Watts, la vitesse de mélange est maintenue même sous une forte charge - le bol de mélange avec protection anti-éclaboussures permet un travail propre FACILE À UTILISER: Régulation de vitesse progressive avec fonction d'impulsion, particulièrement adaptée pour le mélange délicat VARIÉ : Les robots de cuisine de Kenwood peuvent être étendus avec plus de 20 pièces individuelles résistantes au lave-vaisselle ACCESSOIRES INCLUS : Ensemble de pâtisserie en 3 pièces, comprenant un batteur K, un fouet et un crochet pétrisseur, ainsi qu'un couvercle anti-éclaboussures avec une trappe de remplissage séparée239,99 €222,07 €-7%
Comment servir
Servez vos raviolis tout nus dans de belles assiettes creuses aux teintes neutres, qui mettront en valeur le vert intense des épinards.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,08 €-11% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,80 €-5%
