Recette de rôti de porc aux deux pommes et cidre

Recette de rôti de porc aux deux pommes et cidre

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Le rôti de porc aux deux pommes et cidre est un plat qui évoque la convivialité et la chaleur des repas en famille. Facile à réaliser, il marie subtilement les saveurs sucrées des pommes et l’acidité du cidre, offrant une expérience gustative unique. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette saura ravir vos convives avec ses arômes délicats et sa texture fondante.

30 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et les pommes, puis coupez-les en quartiers.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.

Étape 4

Ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer sur toutes ses faces.

Étape 5

Incorporez les pommes de terre et les pommes dans la cocotte.

Étape 6

Versez le cidre sur le tout, puis ajoutez le thym, le sel et le poivre.

Étape 7

Couvrez la cocotte et enfournez pendant 1 heure 30 minutes. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.

Étape 8

À mi-cuisson, découvrez la cocotte pour laisser le jus réduire légèrement et caraméliser les pommes.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût du cidre, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de cidre en fin de cuisson. Cela relèvera les saveurs et apportera une touche d’acidité supplémentaire.

Accord mets et vins

Ce plat se marie parfaitement avec un cidre brut de Normandie, dont la fraîcheur et l’effervescence viendront contrebalancer la douceur des pommes.

Le rôti de porc aux deux pommes et cidre est une recette d’origine normande, région renommée pour ses pommes et son cidre. Traditionnellement, ce plat est servi lors des repas dominicaux en famille, apportant réconfort et chaleur à la table.

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Comment servir

Présentez le rôti de porc tranché sur une planche en bois, accompagné des pommes de terre et des pommes caramélisées dans un plat de service en céramique. Disposez quelques branches de thym frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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