Recette de salade d’orge à l’italienne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez l’orge perlé sous l’eau froide puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant.

Étape 2

Pendant que l’orge cuit, coupez les tomates cerises en deux, épluchez le concombre et coupez-le en dés. Hachez également les olives et le basilic après les avoir soigneusement lavés.

Étape 3

Une fois l’orge cuit, égouttez-le avec la passoire et rincez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-le refroidir quelques instants.

Étape 4

Dans un grand saladier, mélangez l’orge refroidi avec les tomates cerises, le concombre, la roquette, les olives et la feta émiettée. Ajoutez du sel (avec parcimonie) et du poivre à votre convenance.

Étape 5

Pour finaliser la salade, arrosez généreusement d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron frais. Parsemez de basilic haché avant de mélanger délicatement tous les ingrédients pour marier les saveurs.

Mon astuce de chef

Variante : Pour une touche encore plus italienne, incorporez des pignons de pin grillés ou remplacez la feta par du fromage mozzarella coupé en dés.

Accords mets vins

Un vin blanc italien tel qu’un Pinot Grigio serait idéal : sa fraîcheur et ses notes fruitées complémenteront parfaitement les saveurs estivales de cette salade.