Recette de salade fenouil, agrumes et avocat

Recette de salade fenouil, agrumes et avocat

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Préparez-vous à découvrir une salade rafraîchissante et gourmande qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives ! Cette recette de salade fenouil, agrumes et avocat est idéale pour une entrée légère ou un déjeuner sur le pouce. Vous serez séduits par l’association du croquant du fenouil, la douceur de l’avocat et l’acidité des agrumes.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préparer les agrumes. Avec un couteau bien aiguisé, pelez à vif oranges et pamplemousses. Détachez ensuite les quartiers un à un en passant la lame de votre couteau de part et d’autre des membranes blanches. Réservez dans une assiette.

Étape 2

2. Lavez les bulbes de fenouil, coupez-les en deux et enlevez le coeur dur. Émincez-les finement à l’aide d’une mandoline. Si vous n’en avez pas, utilisez un bon couteau. La mandoline est un ustensile de cuisine permettant de trancher finement légumes et fruits.

Étape 3

3. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis la peau et découpez-les en fines lamelles.

Étape 4

4. Zestez le citron vert grâce au zesteur d’agrumes. Un zeste d’agrumes est tout simplement la partie colorée du fruit que l’on râpe pour apporter une touche d’acidité à nos plats.

Étape 5

5. Dans un grand saladier, mélangez fenouil émincé, avocat, agrumes et zestes de citron verts.

Étape 6

6. Arrosez le tout avec l’huile d’olive et ajoutez les graines de sésame toastées. Salez, poivrez selon votre goût et mélangez délicatement.

Étape 7

7. Votre salade fenouil, agrumes et avocat est prête à être dégustée !

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Un petit conseil, si vous préparez votre salade en avance, arrosez les lamelles d’avocat de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Une salade et son vin blanc

Pour accompagner cette salade rafraîchissante et légèrement acidulée, un vin blanc sec aux arômes d’agrumes sera parfait. Optez par exemple pour un Sauvignon Blanc ou encore un Chardonnay.

L’info en plus

La salade fenouil, agrumes et avocat est une recette riche en vitamines C grâce aux agrumes. Elle est également source de bonnes graisses grâce à l’avocat qui contient des oméga-3.

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Servir avec style

Servez cette salade dans de jolies assiettes creuses pour mettre en valeur les différentes couleurs des ingrédients. Pour la touche finale, parsemez le dessus de graines de sésame toastées juste avant de servir.

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