Tendrement cuisiné, le chou-fleur remplace ici la viande dans cette version végétarienne de la classique sauce bolognaise italienne. Une recette simple et savoureuse, parfaite pour les jours où vous cherchez une alternative sans viande à vos plats préférés.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, débarrassez-vous des feuilles vertes du chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Mettez ces derniers dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture de « riz ».
Étape 2
Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Troisièmement, Ajoutez les carottes hachées et le « riz » de chou-fleur au mélange oignon-ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
Étape 4
Enfin, Ajoutez les tomates pelées, le vin rouge sec, le bouillon de légumes et le basilic frais haché. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de consistance à votre sauce bolognaise végétarienne, ajoutez des lentilles cuites ou des pois chiches.
Un bon accord
Pour accompagner cette sauce bolognaise végétarienne au chou-fleur, optez pour un vin rouge léger italien tel que le Valpolicella.
L’info en plus
La cuisine italienne est réputée pour sa diversité et son goût incomparable. Cette sauce bolognaise végétarienne n’est qu’un exemple des nombreux plats végétariens que l’on peut retrouver dans la cuisine italienne.
Une belle présentation
Servez votre sauce bolognaise végétarienne au chou-fleur sur des spaghetti al dente. Pour une touche finale, saupoudrez de fromage râpé et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
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