Le semifreddo, ce dessert glacé italien est un véritable plaisir gustatif. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser un délicieux semifreddo aux fruits secs et à la noix de coco qui vous transportera directement sous le soleil italien.
30 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, commence par torréfier les fruits secs dans une poêle sans ajout de matière grasse. Cette étape va leur donner un goût plus prononcé. Une fois qu’ils sont bien dorés, laisse-les refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, bat les blancs d’œufs en neige avec l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Étape 3
Dans un autre récipient, mélange le lait de coco et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoute ensuite les fruits secs et la noix de coco râpée.
Étape 4
Intègre délicatement les blancs d’œufs à la préparation, en veillant à ne pas les casser. Verser le tout dans un moule à cake en silicone.
Étape 5
Place ensuite le semifreddo au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit si possible.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour démouler plus facilement votre semifreddo, pensez à passer rapidement le fond du moule sous l’eau chaude avant de renverser le dessert sur un plat.
Un thé glacé bien frais
Le semifreddo étant un dessert riche et gourmand, il sera parfaitement accompagné par un thé glacé bien frais qui apportera une note d’amertume et de fraîcheur.
L’info en plus
Semifreddo signifie ‘à moitié froid’ en italien. C’est un dessert traditionnel que l’on retrouve dans toutes les régions d’Italie. Il est généralement servi en tranches, comme vous serviriez un cake ou un pain de glace.
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Comment présenter votre semifreddo ?
Lorsque vous êtes prêt à servir votre semifreddo aux fruits secs et noix de coco, sortez-le du congélateur environ 10 minutes avant. Démoulez-le sur une planche à découper et tranchez-le délicatement avec un grand couteau fin. Disposez les tranches sur des assiettes à dessert individuelles pour une présentation élégante.
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