Découvrons ensemble comment préparer une savoureuse soupe au chou frisé et aux saucisses qui ravira les papilles des petits et des grands. Ce plat réconfortant, idéal pour les soirées fraîches, est simple à réaliser même pour les cuisiniers débutants. Appréciée pour ses ingrédients simples et nourrissants, cette soupe est un exemple parfait de comment associer plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une soupe riche et nourrissante.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux saucisses et haricots.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer de préférence modérément en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 79 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par rincer le chou frisé sous l’eau froide puis égouttez-le. Émincez les saucisses fumées en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
2. Cuisson du chou
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et les saucisses. Faites revenir pendant 5 minutes, puis incorporez le chou frisé. Laissez mijoter jusqu’à ce que le chou réduise.
3. Ajout des autres ingrédients
Versez le bouillon de volaille dans la marmite. Ajoutez les pommes de terre et les haricots blancs en conserve. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuisson de la soupe
Portez la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Les ingrédients doivent être bien tendres. Si vous préférez une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de basilic séché avant de servir. Cela apportera une note aromatique agréable à votre préparation.
Choisir un vin pour accompagner votre plat
Optez pour un vin rouge léger, comme un gamay ou un pinot noir, qui s’harmonisera parfaitement avec les saveurs fumées des saucisses et la douceur des légumes de la soupe.
L’info en plus
La soupe au chou frisé et saucisses est une recette rustique originaire du nord de l’Europe. Elle est souvent préparée dans les foyers en hiver pour son effet réconfortant.
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Comment présenter votre soupe
Servez votre soupe au chou frisé et saucisses dans de grands bols en céramique, accompagnés d’une tranche de pain de seigle pour une touche authentique. N’oubliez pas les cuillères à soupe en acier inoxydable pour un service chic.
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