D’une simplicité déconcertante mais d’une saveur incomparable, la soupe de pain maison est un plat réconfortant et traditionnel. À travers cette recette, nous allons apprendre à réaliser un mets copieux, idéal pour réchauffer les cœurs lors des longues soirées d’hiver. Dépoussiérant une recette ancestrale, elle s’inscrit dans un esprit de retour aux sources en utilisant des ingrédients du quotidien. Facile à préparer, cette soupe vous émerveillera par son goût prononcé et sa texture onctueuse.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Soupe énergétique et nutritive, idéale pour le froid.
Protéines : Apport en protéines raisonnablement élevé.
Sel : Contenu en sel très élevé.
Consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 3.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Coupez le pain rassis en petits morceaux. Dans une casserole, diluez les cubes de bouillon dans un litre d’eau froide et portez à ébullition.
2. Mélanger les ingrédients
Ajoutez le pain coupé au bouillon chaud. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, remuez régulièrement pour éviter que le pain n’attache au fond.
3. Mixer la soupe
Ajoutez ensuite le lait en poudre et la levure maltée. Mélangez bien. Versez la préparation dans un blender pour obtenir une soupe onctueuse. Assaisonnez avec le sel et le poivre à convenance.
4. Finaliser la cuisson
Remettez la soupe dans la casserole. Réchauffez doucement à feu doux tout en continuant de remuer pendant 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus douce, ajoutez une noisette de beurre à la soupe juste avant de servir.
Accord mets et vins
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay qui viendra rehausser les saveurs du pain.
L’info en plus
La soupe de pain trouve ses racines dans les régions campagnardes de France où elle était préparée pour ne pas gaspiller les restes de pain. Simple et économique, elle permettait aux familles nombreuses de se restaurer sans dépenser beaucoup.
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